ウーデンハイマー キルヒベルク リースリング アイスヴァイン 2016年 ルドルフ・ファウス 375ml (ドイツ 白ワイン)

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ウーデンハイマー キルヒベルク リースリング アイスヴァイン 2016年 ルドルフ・ファウス 375ml (ドイツ 白ワイン)

Udenheimer Kirchberg Riesling Eiswein [2016] Weingut Rudolf Fauth Rheinhessen Udenheim (sug.143.2g/l acid 10g/l)





ウーデンハイマー キルヒベルク リースリング アイスヴァイン 2016年 ルドルフ・ファウス 375ml (ドイツ 白ワイン)


普段使わない葡萄品種、例えばカベルネ・ソーヴィニヨンでアイスワインにも挑戦しています。
ルドルフは、ラインガウのシュロス ヨハニスベルクで修行をし、またガイゼンハイムのワイン学校でも学びました。その後、父ハインツとワイン造りを共にしましたが、現在父は引退し、彼が引き継いでいます。ラベルにはハインツの名前が残っています。最も大きな畑は、ウ-デンハイムにあります。収穫の内良い1/3だけがファウスの名前で、ほとんどは国内の個人客に売られます。


ウーデンハイマー キルヒベルク リースリング アイスヴァイン 2016年 ルドルフ・ファウス 375ml (ドイツ 白ワイン)


父の長年の経験が、BAやTBA、アイスヴァインの成功に役立っています。ただ、父はリースリングやシルヴァーナなど伝統的な品種のアイスヴァインを造っていましたが、ルドルフは普段使わない葡萄品種から、たとえばカベルネ ソーヴィニヨンのロゼなどの、おもしろいアイスヴァインを造ろうとしています。


ウーデンハイマー キルヒベルク リースリング アイスヴァイン 2016年 ルドルフ・ファウス 375ml (ドイツ 白ワイン)


白ワインは、自然な酵母を使いステンレスタンクで発酵され、フレッシュなスタイルに仕上げています。アイスヴァインだけは、特別に培養された酵母で安定した発酵させています。また、アウスレーゼやBAは、伝統的な600Lの樽で熟成させています。注目すべきはアイスヴァイン以上のクラスで、とてもリーズナブルです。


ウーデンハイマー キルヒベルク リースリング アイスヴァイン 2016年 ルドルフ・ファウス

ウーデンハイマー キルヒベルク リースリング アイスヴァイン 2016年 ルドルフ・ファウス
リースリングの畑は白亜やローム、黄土が混ざった土壌で標高は170メートルです。2014年の収穫は10月4日に行いました。実が小さくレーズンのように乾燥した黄金色の実を厳選して収穫。アルコール発酵はステンレスタンクで22日間行います。その後温度を下げて発酵を止めます。熟成はステンレスタンクで3ヶ月間行います。甘さと酸のバランスが素晴らしく、非常にフレッシュで生き生きとしたワインです。ピーチやアプリコットのアロマが広がります。果物を使ったシャーベット等のデザートと合わせるのがおすすめです。2014VTのボトリングは2015年1月29日に行いました。



【ワイン名】ウーデンハイマー キルヒベルク リースリング アイスヴァイン 2016年 ルドルフ・ファウス
【ワインについて】希少!ドイツ産極甘口白ワイン愛好家大注目のリースリング100%アイスワイン!地球温暖化に伴い年々アイスワインの生産が減少し、入手困難になりつつあるドイツのアイスヴァイン。全てのドイツワインの中で品質コントロールが一番厳しいと言われています。造り手は1920年ラインヘッセンのウーデンハイムで創業。ラインガウのシュロス、ヨハニスベルグでも修行をし、ガイゼンハイムでも学んだ現当主ルドルフ・ファウスで3代目。ファウス家の名を冠したワインは、全生産量のわずか3分の1のみで、そのほとんどがドイツ国内のワイン愛好家に直行!標高170mの白亜ロームに黄土が混じった畑。レーズンのように乾燥した黄金色の実を気温がマイナスになって凍るタイミングまで待って収獲。残糖143.2g/l、酸度10g/l。フルーツキャンディを思わせる、甘くフルーティな香り。クリーンな味わいでアイスワインらしいしっかりとした酸が長期熟成のポテンシャルを与えているリースリング・アイスワイン!ルドルフ・ファウスでさえこの10年間で数回しか造ることができなかったアイスワイン!早い者勝ちです!
【ワインのタイプ】白ワイン
【ワインのテイスト】極甘口
【生産者】ルドルフ・ファウス
【ブドウの収穫年】2016年
【生産地】ドイツ/ラインヘッセン
【内容量】375ml

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