イヴァン ドラゴ 2016 アジェンダ アグリコーラ カステッロ ディ ステファナゴ元詰 自然派 ヴィーガン IGPパヴィア ヴァン ナチュール

イヴァン ドラゴ 2016 アジェンダ アグリコーラ カステッロ ディ ステファナゴ元詰 自然派 ヴィーガン IGPパヴィア ヴァン ナチュール

Ivan Drago [2016] Azienda Agricola Castello di Stefanago BIO IGP

ステファナゴ城はミラノから南に約70kmの丘陵地帯に位置します。11世紀に造られたといわれる城は、標高500mと周囲で最も高い場所にあり、中央には28mの望楼を持ちます。城の建造に使われている石は大人の男性でも持ち上げることは不可能な重さですが、魔法によりこの城は一晩で建造されたという伝説が残っています。（1824 Defendente Sacchi "The Plant of Sighs"）

城は時代の変遷と共に所有者が変わり、1810年より現在のバルファルディ家が所有しています。 オーナーは貴族の家系にあたる5代目ジャコモ・バルファルディ氏。畑と醸造は弟のアントニオ氏が行います。ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。ステファナゴ城は135haを所有していますが、自然な生物の生態系を重要視しているので、その大部分は森や池として残しており、所有地の中で最も葡萄栽培に向いた20haのみを畑にしています。

彼の電力も全て自前のソーラーパネルで賄っており、徹底的に周囲の環境に気を配っています。 畑は1998年よりオーガニックに認証されています。野生酵母のみで発酵を行い、最低限のSO2しか添加しません（赤ワインで10～40mm、白ワインで30～50mm）。平均収穫量は33～40hl/haです。 ワインはヴィーガン（醸造過程で動物性由来の成分は使いません）対象です。

イヴァン・ドラゴ[2016]年・蔵出し品・アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ元詰(ステファナゴ城、5代目当主ジャコモ・バルファルディ家)・自然派・ビオディナミ(ユーロリーフ認証)＆ヴィーガン・ピノ・グリージョ100%・IGPパヴィア(ヴァン・ナチュール)・無濾過・無清澄・白・辛口・15.5%

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イヴァン ドラゴ 2016 アジェンダ アグリコーラ カステッロ ディ ステファナゴ元詰 自然派 ヴィーガン IGPパヴィア ヴァン ナチュール

■ぶどう品種：ピノ・グリージョ種100%
■発酵・熟成：ステンレスタンク熟成
■平均収穫量：33～40hl/ha

イタリア・ロンバルディア州・パヴィアからヴァン・ナチュールの辛口白ワイン愛好家大注目！

自然派・ビオディナミ(ユーロリーフ認証)＆ヴィーガンの自然派ピノ・グリージョ種100%辛口白ワインファン大注目！

収穫時期を3回に分けることにより得られた複雑な味わいが特徴の人気自然派ピノ・グリージョ！

ピノ・グリージョ単体のワインとは思えない複雑さが楽しめます！品種個性の柔らかさがベースで、フレッシュさと厚みを併せ持ち、他のピノ・グリージョとは一線を画す味わいです！

この機会にぜひご堪能ください！

【ワイン名】イヴァン・ドラゴ[2016]年・蔵出し品・アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ元詰(ステファナゴ城、5代目当主ジャコモ・バルファルディ家)・自然派・ビオディナミ(ユーロリーフ認証)＆ヴィーガン・ピノ・グリージョ100%・IGPパヴィア(ヴァン・ナチュール)・無濾過・無清澄・白・辛口・15.5%
【ワインについて】イタリア・ロンバルディア州・パヴィアからヴァン・ナチュールの辛口白ワイン愛好家大注目！自然派・ビオディナミ(ユーロリーフ認証)＆ヴィーガンの自然派ピノ・グリージョ種100%辛口白ワインファン大注目！収穫時期を3回に分けることにより得られた複雑な味わいが特徴の人気自然派ピノ・グリージョ！造り手のステファナゴ城はミラノから南に約70kmの丘陵地帯に位置します！11世紀に造られたといわれる城は、標高500mと周囲で最も高い場所にあり、中央には28mの望楼を持ちます！城の建造に使われている石は大人の男性でも持ち上げることは不可能な重さですが、魔法によりこの城は一晩で建造されたという伝説が残っています！(1824 Defendente Sacchi "The Plant of Sighs")城は時代の変遷と共に所有者が変わり、1810年より現在のバルファルディ家が所有しています！オーナーは貴族の家系にあたる5代目ジャコモ・バルファルディ氏！畑と醸造は弟のアントニオ氏が行います！ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」！ステファナゴ城は135haを所有していますが、自然な生物の生態系を重要視しているので、その大部分は森や池として残しており、所有地の中で最も葡萄栽培に向いた20haのみを畑にしています！彼の電力も全て自前のソーラーパネルで賄っており、徹底的に周囲の環境に気を配っています！畑は1998年よりオーガニックに認証されています！野生酵母のみで発酵を行い、最低限のSO2しか添加しません(赤ワインで10～40mm、白ワインで30～50mm)！平均収穫量は33～40hl/haです！ワインはヴィーガン(醸造過程で動物性由来の成分は使いません)対象です！このイヴァン・ドラゴ[2016]年は、標高390mの砂質土壌の南東向き斜面のブドウ畑！収穫時期を3回に分けています！30%は9月初旬に収穫し、高い酸度によりフレッシュさが目的です！50%は完熟した10月初旬に収穫し、品種個性となります！残り20%はさらに収穫を遅らせて、糖度を高めることにより、ワインにボディとコクをもたらします！熟成はステンレスタンク！ピノ・グリージョ単体のワインとは思えない複雑さが楽しめます！この2016年のイヴァン・ドラゴは品種個性の柔らかさがベースで、フレッシュさと厚みを併せ持ち、他のピノ・グリージョとは一線を画す味わいです！この機会にぜひご堪能ください！
【ワインのタイプ】白・辛口
【生産者】カステッロ ディ ステファナゴ元詰 ステファナゴ城、5代目当主ジャコモ・バルファルディ家
【ブドウの品種】ピノ・グリージョ種100%
【ブドウの収穫年】[2016]年
【生産地】イタリア/ロンバルディア州/IGPパヴィア・ビアンコ
【内容量】750ml