エッセ(Ｓ)ソアーヴェ 2022年 アルファ ゼータ イタリア 白ワイン

エッセ(Ｓ)ソアーヴェ 2022年 アルファ ゼータ イタリア 白ワイン

S Soave 2022 Alpha Zeta DOC Soave

常に安定した品質／フレッシュでエレガントなワイン造り
アルファ　ゼータは、マスター　オブ　ワインであるデイヴィッド　グリーヴと、ニュージーランド出身の醸造家マット　トムソンが立ち上げたブランドです。
「良い品質と良い価格の両立」　　マットが常駐し、多くの仕事をします。畑はすべて条件の良い斜面の畑で、さらに収穫量の制限や遅摘みによる完熟した葡萄の収穫など、栽培も指導します。

収穫時には二つのカンティーナの畑から、良い葡萄を選びます。農夫達とは、「品質の高い葡萄を造れば必ず買い取ってもらえる」という信頼関係を築き上げています。ヴァルパンティーナの農協長ルカ　デガーニは、「葡萄を選ばせるということはとても特別なことで、マット　トムソンと私の人間的な関係があるから」と話しています。

また、設備を全てレンタルでまかなうことで、生産コストを下げています。醸造もマット　トムソンが行います。白ワイン用葡萄は、カンティーナに運んで、すぐ他よりも低い12度まで冷やしてから醸造します。その結果、デリケートでファインなワインとなります。さらに、ワインにリッチさを与えるため、シュール　リを行います。

エッセ(Ｓ)・ソアーヴェ[2022]年
白ワイン用葡萄は、カンティーナに運んで、すぐ他よりも低い12度まで冷やしてから醸造。その結果、デリケートでファインなワインとなります。さらに、ワインにリッチさを与えるため、シュール・リーを行います。
こだわりの “ソアーヴェ”の畑は、ソアーヴェ東の丘陵地の斜面にあり、気候は穏やかで、土壌は火山性でやせていて花崗岩で、葡萄樹にストレスを与え、素晴らしい品質の果実を造り出します。手摘みで収穫、除梗、破砕して、酸化防止剤を加えず圧搾。100％ステンレス・タンクを使用。選別酵母を使い、果実味を残すため12～14度で発酵。数週間澱と共に寝かせ、より深みを出します。ミネラリーでピュアなスタイルが特徴。凝縮されたしっかりした味わいがあります。「心地よい花の香りとアーモンドのような香り。口に含むとさわやか、フィニッシュには白い花やアーモンドのフレイバーを感じる。おそらくジ・ガルガネガよりもミネラリーだが、十分な酸があり、長い余韻が感じられる」(デイヴィッド・グリーヴMW)