ラヴェロッセ コリ・ロッソ 2015年 チンチンナート 750ml （イタリア 赤ワイン）

ラヴェロッセ コリ・ロッソ 2015年 チンチンナート 750ml （イタリア 赤ワイン）

Raverosse Cori Rosso [2015] DOC Cori Rosso (Cincinnato)

チンチンナートは、ローマから南東に50kmの歴史ある街コリに、1947年に設立された協同組合。紀元前5世紀にこの地を治めていたローマの執政官、ルキウス・クィンティウス・キンキナトゥス（イタリア語でCincinnatoチンチンナート）が社名の由来です。

コリの火山性の丘陵地でメインに生産されているのは、古代ローマ時代からこの地で栽培されてきた黒ブドウのネーロ・ブォーノと、白ブドウのベッローネ。他にもチェザネーゼやグレコなど、ラツィオを代表する品種が栽培されており、地域に根ざしたワイン造りが行われています。

ラヴェロッセ コリ・ロッソ 2015年 チンチンナート

ラツィオ州ラヴェロッセ地区の石灰質粘土質土壌畑。ネーロ・ブォーノ種、モンテプルチーアノ種、チェザネーゼ種の完熟したブドウをソフトプレス後に除梗。24度で10日間スキンコンタクトをしながら発酵。マロラクティック発酵後、新品のバリックで8ヵ月、瓶内で12ヶ月熟成。
紫を帯びたルビー色、濃厚な香り。エレガントな後味の残る調和のとれたワイン。スープをはじめ、肉料理、味のしっかりした料理との相性バッチリ。