ガヴィ 2021 数量限定輸入品 ピオ チェーザレ元詰 DOCG ガヴィ 正規品 辛口 白ワイン 750ml

ガヴィ 2021 数量限定輸入品 ピオ チェーザレ元詰 DOCG ガヴィ 正規品 辛口 白ワイン 750ml

Gavi [2021] PIO CESARE DOCG Gavi

ピオ・チェーザレ社は、1881年、ピエモンテ地方のアルバに創立したワイン生産者です。創業者ピオ・チェーザレは、「量は少なくとも良い品質のワイン」をモットーとし、その志は4代目にあたるピオ・ボッファにまで受け継がれています。

ピオ・チェーザレ社はピエモンテ地方に30ヘクタールの自社畑を所有し、そこで収穫されたブドウから年間15000ケースのワインを造っています。同社の所有畑はセッラルンガ・ダルバとトレイゾにあり、前者にはバローロ・オルナートが、後者にはバルバレスコ・イル・ブリッコの単一畑が含まれています。また、ピオ・チェーザレの時代から120年にわたって契約を続けている栽培農家からのみブドウを購入し、年間10000ケースのドルチェット・ダルバやネッビオーロ・ダルバ、バルベーラ・ダルバの生産も行なっています。

伝統的な大樽による長期熟成から、バリックと呼ばれるオークの小樽へと変わってきたピエモンテ地方のワイン造りのなかで、ピオ・チェーザレは中道を進んでいる、と言って良いでしょう。新樽を多用した現代風の味わいは避け、ネッビオーロをはじめとするピエモンテ地方の品種特性を尊重しつつ、柔らかみのある味わいに仕上げています。例えば、バローロ・オルナートやバルバレスコ・イル・ブリッコでは、全体の60パーセントをバリックで熟成させ、そのうちの3分の2が新樽です。また、スタンダードなバローロ、バルバレスコの場合、約30パーセントがバリックによる熟成で、新樽率は50パーセントです。

天候に恵まれなかった1992年。ピオ・チェーザレ社では、オルナートとイル・ブリッコの単一畑名ワインを造らず、ワインはすべてスタンダードのバローロ、バルバレスコにブレンドしてしまいました。また、厳しい選果を行なった結果、収穫量は例年の40パーセントに過ぎませんでした。今なお、創業者ピオ・チェーザレの、量よりも品質を重んじる姿勢が貫かれているのです。

ガヴィ 2021 数量限定輸入品 ピオ チェーザレ元詰 DOCG ガヴィ 正規品

■葡萄品種：コルテーゼ種100％
■発酵・熟成：ステンレスタンク


ピエモンテ州で造られる代表的辛口白ワインのDOCGガヴィ。

ピオ家専属の契約農家が生産する最高の葡萄コルテーゼ種を使用。ステンレスタンクで澱と一緒に低温発酵、3月のボトリングまでそのまま熟成させた白ワイン。

グリーンの輝きを帯びた麦わら色。レモン、ユリ、青リンゴを想わせるフローラルなブーケ。

心地よい辛口で、バランスのとれたエレガントな味わい。