レトワール ヴァン ジョーヌ 2010年 秘蔵蔵出し限定品 ドメーヌ ド モンブルジョー元詰

レトワール ヴァン ジョーヌ 2010年 秘蔵蔵出し限定品 ドメーヌ ド モンブルジョー元詰

L'etoile Vin Jaune 2010 Domaine de montbourgeau AOC L'etoile Vin Jaune

ジュラで最も繊細で軽い酒質の『レトワール』…1920年からレトワールでワイン造りを始めた最古の造り手の1人でジュラ唯一の女性当主。畑は有機栽培が徹底され、森を残し、生物多様性を維持。醸造はお爺さんの代から変わらない伝統的スタイル。ジュラのACの中で最も小さく、フランス国内でも入手が難しいワイン「レトワール」。僅か52haで十数軒のワイナリーが点在している。

ジュラの南部に位置し、5つの丘に囲まれていて、ジュラ以外で見かけることはほとんど無い。『この5つの丘が星のように広がっているからレトワール（星）という名前がつけられたと言われていて、この地形がワインに繊細さを与える』複雑に入り組んだ丘のお陰で南西向きの温暖な畑と北東向きの冷涼な畑が混在する。これが重さではなく、繊細さや複雑味を与える。

『降雨量も北部より多い。これによって葡萄は酸度が高いまま成熟する傾向にあり、これもレトワールの繊細さに寄与している』土壌はジュラ紀石灰質土壌が主体でシャルドネが植えられているが、一部青いマール土壌があり、サヴァニャンとの相性が良い。『レトワールは海底だった層が表土になっているのでヒトデの化石（星型）が出土する。これもレトワールの語源と言われている』ジュラで最も生産量が少なく、最も女性的で繊細な味わいがレトワール。その代表的造り手で最も古典的スタイルが「モンブルジョー」と言われる。

レトワール・ヴァン・ジョーヌ[2010]年
100％サヴァニャン種を伝統的な製法で、糖分が全てアルコールに変わるまで発酵、6年間ウイヤージュせずに熟成！
あまり知られていない銘醸地ジュラ地方から伝統的な製法で造られ、室温で飲む唯一の白ワインであり、100年の熟成にも耐えられる究極「黄色ワイン」と大注目！
このレトワール・ヴァン・ジョーヌは、南東を向くブード畑の樹齢50～70年のサヴァニャン種100%をステンレスタンクで発酵
野性酵母のみ使用し、マロラクティック終了後に古いヴァン・ジョーヌ専用樽に入れて7年間熟成。
その間、1度もウイヤージュせず、動かさない。
熟成庫は1920年から変わらない地下セラーで温度が低いので蒸発が少なく、酸化ニュアンスも穏やか。
繊細さが味わえる究極ヴァン・ジョーヌ。
しかも僅か52haで十数軒のワイナリーが点在している、ずばりジュラ以外ではまず見かけることのない造り手ドメーヌ・ド・モンブルジョーによる高級レトワール・ヴァン・ジョーヌ。