プイイ・フュメ・クロ・シレックス[2022]・ドメーヌ・ブノワ・ショヴォー元詰・正規品
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【プイイ フュメのサンタンドラン村で1800年代末から5世代続くワイン生産者です。祖父の時代は、牧畜を主業としていたため、畑は、栽培農家に折半耕作をしてもらい、葡萄は地元の農協へ売っていました。ブノワは、家が代々農家だったため、農学を専攻し、葡萄栽培に限らず農業全般を学びました。学生時代にワインを研究し、ブルゴーニュ、モンペリエにて知識を深めました
【現在、ブノワは畑仕事からワイン造りまでの工程を担当しています。ワインの仕事については、「葡萄栽培からワインが飲まれるすべての工程に携われる素晴らしい仕事。自分たちのワインを飲んで頂くお客様と出会えるのも大変興味深い。」と語ってくれました。妻のエマヌエルは主に事務仕事を手伝い、プロモーション等で夫を支えています。
【現在、所有する畑は12haの自社畑と3haの賃貸の畑を合わせて合計で15haです。賃貸の畑も土地を借りているだけで、苗は自分たちで植えているので、実質的な自社畑です。栽培する品種は、14．5haがソーヴィニヨン ブラン、0．5haがコトー デュ ジェノアのピノ ノワールです。土壌のタイプはキンメリジャンのマール（泥灰岩）、シレックス、粘土石灰質など様々です。平均樹齢20年で、5～30年の間です。肥料は、オーガニックコンポストと砕いた葡萄の枝です。農薬は、ボルドー液のみ使用しています。機械摘みは一気に収穫出来ることから、検査の結果を最終段階のぎりぎりまで待ち、良い状態を把握してからの収穫が可能となります。収穫は機械で一気に摘み取ります。人工酵母で発酵しています。
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■ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%フランス・ロワール地方、大人気辛口白ワイン愛好家大注目！ 「最高のものは極めて香りが高く、風味を帯びた味わい！」として大人気のプイィ・フュメAOC このプイィ・フュメは、輝きのあるグリーンがかったイエローの色調。レモンやグレープフルーツの柑橘系の果実のアロマにミネラルのトーンが感じられます。 口に含むと、フレッシュなレモンの風味とチョーキーなニュアンスがあり、とても洗練された爽やかな味わい。アペリティフから魚介類、特に牡蠣やグリルした魚、白身の肉料理とも好相性の高い辛口白ワイン！ |
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| ■商品名 | プイイ・フュメ・クロ・シレックス[2022]年・蔵出し限定作品・ドメーヌ・ブノワ・ショヴォー元詰・(ブノワ・ショヴォー家)・AOCプイィ・フュメ・ソーヴィニヨン・ブラン種100％・アシェットガイド誌2024版で星★付き・正規品 |
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| ■英名 | Pouilly Fume Croq Silex 2022 Domaine Benoit Chauveau AOC Pouilly Fume |
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| ■商品説明 | フランス・ロワール地方、大人気辛口白ワイン愛好家大注目！大人気ソーヴィニヨン・ブラン種100％辛口白ワインファン大注目！「最高のものは極めて香りが高く、風味を帯びた味わい！」として大人気のプイィ・フュメAOC！アシェットガイド誌2006年から2024年版までほぼ連続で掲載大注目！この集約された果実味、ハーブや柑橘系の豊かなフレーバーの2022年のプイィ・フュメで、アシェットガイド誌2024版で星★付き大注目！オーナーのブノワ・ショヴォーは、畑仕事からワイン造りまでの工程すべてを自ら行います！このワインへのドメーヌからのコメントは「緑がかった輝きのあるライトゴールド。非常にピュアなノーズは、ミネラルと火打石のアクセント。味わいはテロワールの非常にピュアな表現。ミネラルと塩味が支配的。豊満で力強く、持続性のあるワイン、ワインは持続性があり、真の個性を示している。」と説明！この2022年のプイイ・フュメ・クロ・シレックスは、「畑はサン タンドラン村にあり、面積2ha。標高200mの斜面で、シレックスの粘土土壌です。収量は60hL/ha。プヌマティックプレスで柔らかく圧搾し、15度でしばらく置き、澱引きします。スキンコンタクトはしません。16度に温度管理したステンレスタンクで2～3週間発酵させます。マロラクティック発酵は行いません。きれいな澱と共にステンレスタンクで6～8ヶ月寝かせます。その間、バトナージュは行いません。清澄し、軽くろ過して瓶詰します。輝きのあるグリーンがかったイエロー。レモンやグレープフルーツの柑橘系の果物のアロマにはっきりとミネラルのトーンがあります。口に含むとフレッシュなレモンの風味、そしてチョーキーなニュアンスが感じられます。とても洗練されたフレッシュな口当たりです。」手造り究極プイィ・フュメが正規品の蔵出しで限定少量入荷！お勧め料理はアペリティフから魚介類、特に牡蠣、グリルした魚、白身の肉とも好相性。 |
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| ■商品番号 | 0106002007075 |
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| ■生産年 | [2022]年 |
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| ■タイプ | 白 辛口 |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | ソーヴィニヨン・ブラン100% |
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| ■生産者 | ドメーヌ・ブノワ・ショヴォー元詰 |
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| ■生産地 | フランス/ロワール/AOCプイイ・フュメ |
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| ■内容量 | 750 |
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| ■注意文 | 4935919319256 |
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