ヴァケラス キュヴェ スペシャル[1999]年 セラー出し限定品 パスカル社(イヴ シェロン家)AOCヴァケラス 20年熟成作品

ヴァケラス キュヴェ スペシャル[1999]年 セラー出し限定品 パスカル社(イヴ シェロン家)AOCヴァケラス 20年熟成作品

Vacqueyras　Cuvee Specialoe[1999]　Ｐascal AOC Vacqueyras

「パスカル」社は、19世紀後半にジゴンダス村に設立された、プロ集団の中堅メゾンです。ネゴシアンとしての本業以外に、ローヌとブルゴーニュに計5つのドメーヌも所有しています。（ローヌ： Domaine du Grand Montmirail、Domaine Poinard、Domaine Les Hauts de Mercurol　ブルゴーニュ： Domaine des Varoilles、Domaine Misset-Cheron（旧名Paul Misset））。
偉大な父ドニ・シェロンの跡を2002年に継いだ5代目イヴ・シェロンの元、メゾンは更なる発展を遂げ、今日、フランス全土はもちろん、EU各国、北米、中国といった世界各国で高い評価を確立しています。ご紹介する作品は、「パスカル」のカーヴに長期間所蔵されていたものを、縁あって分けていただけることになったお宝です。

「私はローヌとブルゴーニュという2つの地に生きており、心はローヌ、エスプリはブルゴーニュという感じです（笑）。父もそうでしたが、昔ながらの濃厚なローヌワインというよりは、長期熟成を可能にするバランスを重視しています。当社が誇るアルティザン（職人）陣が丹精を込めて仕込んだ作品は、熟成の時を重ねるほど、その真価を発揮します」（イヴ・シェロン）。
尚、「ブランド名」のうち「Domaine du Grand Monrmiral」と「Domaine Poinard」のワインは、それぞれの自社畑のぶどうからそれぞれのドメーヌで仕込まれたドメーヌもの、それ以外はブランド名に関わらず、ぶどうを購入して自家醸造したネゴシアンとしてのパスカルの作品です。

ヴァケラス・キュヴェ・スペシャル 1999年
ヴァケラスAOCと言えば、あのヒュー・ジョンソン氏に「ジゴンダスの隣で産するグルナッシュ中心の胡椒（コショウ）の香りのするコクのあるストレートなワイン。
お隣(ジゴンダス)より温暖な気候で力強いものになりうる。10年以上の熟成が可能。」と★★Ｗスターで絶賛するヴァケラスAOC
ご紹介する作品は、「パスカル」のカーヴに長期間所蔵されていたものを、縁あって分けていただけることになったお宝ワインで、
この21年熟成のヴァケラスAOCは大きな石がごろごろしている粘土石灰質土壌の畑からの平均樹齢20年の
グルナッシュ65%、シラー25%、ムールヴェードル10%を収量38hl/haで6～8ヶ月熟成で造られた希少な21年長期熟成ヴァケラスAOC！
しかも超限定スペシャルキュヴェ！
色濃く、胡椒のようなスパイシィな香りがあり、しっかりとしたタンニンのある凝縮したフルボディ辛口赤ワイン!