ヴァントゥー 2018年 ドメーヌ・フォン・サラド 750ml （フランス ローヌ 赤ワイン）

ヴァントゥー 2018年 ドメーヌ・フォン・サラド 750ml （フランス ローヌ 赤ワイン）

Ventoux[2018]Domaine Font Sarade(Bernard Burle)　AOCVentoux

シャトーヌフ・デュ・パプから東へ向かうこと約20ｋｍ。美しい自然公園ダンテル・ド・モンミライユの裾野に広がるジゴンダス村にビュルル家が営むドメーヌがあります。
「エドモン　ビュルルの長男がヴァケラスでワイン造り」　　ベルナール　ビュルルは、ジゴンダスの故エドモン　ビュルルの長男で、現在は義父のドメーヌを相続してワイン造りをしています。ドメーヌ　フォン　サラドは、ヴァケラスの北のポンシュの高台に位置します。義父の時代は全て農協へ販売していましたが、ベルナールが加わってから自社ワインの生産へ移行しました

「プライドを持ち、品質にこだわる」　　醸造設備等はモダンになっても、伝統的な造り方を忠実に守っています。品質にはこだわりを持っていて、納得出来ない品質の葡萄は売ってしまいますし、A.C.として納得できないものはV.d.P.に回しています。「甘みがあって、リッチなスタイルをしかもお値打ちな価格で」がポリシーです。ヴァケラスやジゴンダス、ヴァントゥーで10本の指に入ると自負しています。ヴァケラスのレストランでは、サン　デ　カイユー等と変わらない価格でオンリストされていました。

葡萄はいずれも、オービニャン村のものです。土壌は、砂と粘土です。収穫量は40hl/ha、収穫は手摘みです。グルナッシュは通常の造り方ですが、シラーはアロマを抽出するために、4日間10?14度でコールド　マセラシオンを行います。コンクリートタンクで12?14日発酵し、少しだけファイニングします。南フランスは気温が高いので、温度を低く保てるコンクリートタンクを使用しています。マロラクティック醗酵の後、ブレンドしてから、ミクロ　ビュラージュしています。熟成もコンクリートタンクで行います。生き生きとして香り高く、カシスや赤い果実、さらに花のアロマが感じられます。味わいには赤い果実、さらに胡椒が現れます。

ヴァントゥー2018年

ぶどう品種：シラー60％/グルナッシュ40％

「プライドを持ち、品質にこだわる」醸造設備等はモダンになっても、伝統的な造り方を忠実に守っています。品質にはこだわりを持っていて、納得出来ない品質の葡萄は売ってしまいますし、A.C.として納得できないものはV.d.P.に回しています。「甘みがあって、リッチなスタイルをしかもお値打ちな価格で」がポリシーです。

葡萄はシラー６０％、グルナッシュ４０％、いずれも、オービニャン村のものです。土壌は、砂と粘土です。収穫量は40hl/ha、収穫は手摘みです。
南フランスは気温が高いので、温度を低く保てるコンクリートタンクを使用しています。マロラクティック醗酵の後、ブレンドしてから、ミクロ　ビュラージュしています。熟成もコンクリートタンクで行います。
生き生きとして香り高く、カシスや赤い果実、さらに花のアロマが感じられます。味わいには赤い果実、さらに胡椒が現れます。