ジゴンダス 2016 ドメーヌ デュ ケロン 750ml フランス ローヌ 赤ワイン

ジゴンダス 2016 ドメーヌ デュ ケロン 750ml フランス ローヌ 赤ワイン

Gigondas［2016］Domaine du cayron AOC gidondas 14%

かつてロバート　パーカーJr.はミシェルファロを、ジゴンダスのトップ生産者として5ツ星をつけて高く評価しました。ミシェルファロには３人の娘がいて、長女のデルフィンは経理を、醸造学校を出た次女のサンドリーヌと三女のロズリーヌは畑と醸造を担当しています。次女のサンドリーヌは19歳の時から父と一緒に畑に出ています。
古めかしい年季の入った水圧式の縦型のワインプレスは、1936年に祖父が岩を切り開いて地下セラーを造って以来使い続けていました。「おじいちゃんもこれを使っていたから、同じものを使っていきたいんです」とサンドリーヌは話していました。残念ながら2015年に故障してしまった為、2015ヴィンテージでのプレスが最後となりました。今では最新式ニューマティックプレス機を導入しています。

畑はジゴンダスA.O.C.内の様々な場所に点在しています。標高は、400～450m。形態は、平地、丘陵地帯、および台地です。畑の向きは、主に西向きと北西向き。土壌も、砂、石の多い石灰マ―ルなど、バラエティに富んでいます。葡萄樹で古いものは樹齢80年のものもあります。気候は、地中海性気候の影響を受け、冬はおだやか、夏は非常に長く、暑くなります。セラーは、1936年に祖父が、なんと機械を使わず、自らの手で岩を切り開いて作ったものです。

スタイルは、テロワールを表現する、典型的なジゴンダスです。ジゴンダスの1銘柄だけ造り続けるのは、「テロワールを表現することが最も大切と考えているため、手を加えたキュヴェを造るつもりはない」からです。

ジコンダス 2016年 ドメーヌ デュ ケロン元詰(ミシェル・ファロ)
古樹ヴィエイユ・ヴィーニュのグルナッシュ81％にサンソー種5％、シラー種14％にムールヴェードル1％を使用。
収穫は手摘みで、10人の収穫人を雇っています。収穫人には摘み方を指導し、ファロ姉妹がそれを再チェックします。各畑の糖度を計り、高い畑から収穫します。収穫量は、’14年が33hl/ha、’13年が21hl/ha、’12年が18hl、’11年が28hlです。除梗はしません。マセラシオンは20?30日間行ないます。昔ながらの設備なので、温度管理は必要ありませんが、毎日ポンピング　オーバーします。マロラクティック発酵までは別々に行い、タンクに入れる際にブレンドします。樽のローストは軽めで、ワインに香りが付き過ぎないようにしています。樽には、なるべくワインが入っている状態にしています。樽には限りがあるので、予備はタンクに入れ、大樽が空いたら移します。最低12ヶ月は樽熟成させます。古い樽と新しい樽のワインをブレンド。ろ過も清澄もせずに瓶詰めします。