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デュフール シャンパーニュ ビュル ド コントワール＃11 テリーヌ エ ジャルダン(テリーヌ＆庭) エクストラ ブリュット R.M (生産者元詰) デュフール家元詰
販売価格
8,008
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- 商品情報
- レビュー
【戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。この品種には白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで、この品種をより主体的に使う生産者が出てきました。その筆頭格が「デュフール」です。
【1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。
【2007年からはすべての畑でビオロジー栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。
「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。
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■ぶどう品種：ピノ・ノワール60％、シャルドネ30％、ピノ・ブラン10％■発酵・熟成：2020年産はブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成、ヴァン・ド・レゼルヴはフードルで熟成 ■残糖：2g/L (エクストラ・ブリュット) このシャンパーニュは、ドメーヌの息子であるシャルル・デュフールが手掛ける「ビュル・ド・コントワール」シリーズの一つ。ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブランをブレンドした辛口のシャンパーニュで、2020年産のものが限定入荷された。 発酵・熟成はブルゴーニュ製の樽とフードルを使用し、MCRによるドサージュで2g/Lのエクストラ・ブリュットに仕上げられている。シャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものだ。 ラベルの絵は、長年ドメーヌで働いていたジョルジュさんを描いたものであり、作品名の「テリーヌ・エ・ジャルダン」もジョルジュさんへの敬意を込めたものだ。 このシャンパーニュは、フランス国内でも個人客やレストランに直接販売されるほど人気が高く、入手困難な逸品である。その斬新なエチケットは、レストランやカフェ・バーでも大人気で、リピーター続出の超おすすめの一本だ。 |
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| ■商品名 | デュフール・シャンパーニュ・ビュル・ド・コントワール＃11・テリーヌ・エ・ジャルダン(テリーヌ＆庭)・エクストラ・ブリュット・R.M・(生産者元詰)・デュフール家元詰・平均樹齢40年のピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン(2020年産100%)・(リザーヴワイン2010年～2019年を20%ブレンド)・228Lのブルゴーニュ樽・フレンチオーク樽100％で樽発酵＆樽熟成・ドザージュ(MCRで)2g/L・自然派・ビオディナミ(エコセール認証)＆ユーロリーフ認証・ティラージュ2021年11月＆デゴルジュマン2023年9月 |
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| ■英名 | Dufour Champagne Bulles de Comptoir #11 |
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| ■商品説明 | 超希少！入手困難！大人気R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！あまりの人気のためフランス国内では個人客やレストランに直行！してしまうため入手困難なシャンパーニュR.M！ドメーヌの息子の名前！シャルル・デュフール・シャンパーニュとしてリリース！しかも作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、「(バーなどの)カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という意味！「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです！しかもこの＃11(NO・11)のラベルはラベルの絵は、シャルルのお父さんの代から長年に渡って「デュフール」で働き2023年に引退したジョルジュさんを描いたもので、作品名の「テリーヌ・エ・ジャルダン（テリーヌと庭）」も、テリーヌ作りとガーデニングが大好きだったジョルジュさんに捧げられたものです！写真はシャルルのお父さんの時代の栽培や収穫、醸造などの風景を収めたもので、全部で24カット存在する特別ラベル！ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2020年産のピノ・ノワール60％、シャルドネ30％、ピノ・ブラン10％のブレンド80％に、上記の#10(同じ畑からの同種ブレンドでリザーヴワインは2020年に2010年～2019年を20%ブレンド)2020年産はブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成、ヴァン・ド・レゼルヴはフードルで熟成！MCR(凝縮ぶどう果汁)によるドサージュは2g/Lのエクストラ・ブリュット！その名も“ビュル・ド・コントワール”カウンターの泡！シャルルらしい(楽しみをみんなで分かち合いましょう)という名がつけられた究極R.M蔵出しシャンパーニュ！斬新なエチケットは、レストラン様やカフェ・バー様のボトルとしても大人気でリピーター続出！超おすすめ(最高)です！しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出しの究極辛口R.Mシャンパーニュが限定で極少量入荷！ |
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| ■商品番号 | 0103004014759 |
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| ■タイプ | 白・辛口 高級泡 シャンパン |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | ピノ・ノワール60％、シャルドネ30％、ピノ・ブラン10％ |
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| ■生産者 | デュフール 家 フランソワーズ・マルティノ |
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| ■生産地 | フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ |
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| ■内容量 | 750ml |
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