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シャピュイ シャンパーニュ“カルト ノワール”ブリュット トラディション N.V AOCシャンパーニュ JAL国際線ファーストクラスラウンジ採用
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- 商品情報
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シャンパーニュ地方でも特に優れたシャルドネを生み出す銘醸地、コート・デ・ブランのオジェ村に位置する家族経営のワイナリーです。シャピュイ家はフランス革命の時代から既にオジェでワイン造りを行い、地元の市長も務めるなど、この地と関わりの深い一族です。「最高級のシャンパーニュをお手頃な価格で」の経営理念の元、1952年より当時の当主セルジュによりシャンパーニュの生産がはじめられ、現在は息子のセルジュが後を継ぎ経営を行なっております。
シャピュイが畑を持つオジェ村が位置するコート・デ・ブラン地区はシャンパーニュの中でも特に優れた石灰質土壌で、地表のすぐ下に石灰質が広がります。この石灰質の豊富なミネラル分により、複雑な味わいのシャルドネが生み出されます。また、オジェ村の他、ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンと、コート・ド・セザンヌにも畑を所有します。古いもので樹齢は50~60年。畑を耕すのはトラクターと馬を併用し行います。こうすることにより土壌が圧縮されずに、土中の微生物環境も最適に保たれます。
圧搾後、果汁を3漕に分けます。シャピュイのシャンパーニュで使用するのは2050?のテット・ド・キュヴェのみ。プルミエ・タイユはネゴシアンへ、残りの果汁はマールとして使用する業者に売却します。シャルドネの酸度や、フィネスを保つため、マロラクティック発酵は行いません。畑ごと、葡萄品種ごとに、別々のタンクで一次発酵させます。リキュール・デクスペディションはシャルドネをベースとしたリキュールを使用しています。
【私たちの環境への取り組み】
高環境価値 (HVE3) は、ブドウ園の一般的な環境認証システムの最高レベルです。 これは、Grenelle de l'Environnement (2007 年の生態持続可能な開発省の決定) に基づく唯一の持続可能なブドウ栽培認証です。これは法律に準拠した正式なプロセスであるため、認証を取得するには不動産全体に対して非常に厳格な監査を実施する必要があります。これは、ワイン生産者が実践する特に環境に優しい慣行を特定し、促進することを目的とした自主的なアプローチです。したがって、シャンパーニュ・シャピュイは、ワイン生産者が殺虫剤を排除できるようにするバイオテクノロジー技術である性的混乱を利用しています。これには、昆虫をフェロモンと混同し、繁殖を妨げることが含まれます。- 私たちはブドウの栽培とワインの生産における生態系を尊重します。ブドウ畑の開発によって生物多様性が促進され、動植物が保護されます。- 私たちは、ブドウ畑に自然に草を植えるなど、ワイン栽培の景観の美しさを保つことに貢献しています。これにより、草、花、ブドウの木がテロワールに調和のとれたバランスの取れたパノラマを形成します。 | |
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■商品名 | シャピュイ シャンパーニュ“カルト ノワール”ブリュット トラディション N.V AOCシャンパーニュ JAL国際線ファーストクラスラウンジ採用 |
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■英名 | Chapuy Champagne “Carte Noire” Brut Tradition N.V AOC Champagne |
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■商品説明 | 高級シャンパーニュ辛口愛好家大注目！グラン・クリュ・特級・オジェ100％のシャルドネ50％にピノ・ノワール25%とピノ・ムニエ25%(シャルドネはオジェより収穫。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンと、コート・ド・セザンヌの畑より収穫)で造られる、このシャピュイ・シャンパーニュ“カルト・ノワール”ブリュット・トラディションでJAL国際線ファーストクラスラウンジで採用！このシャンパンでワインスペクテーター誌驚異の91点獲得！ファルスタッフ誌高評価！アシェット・ガイド誌2016年版大注目！過去のファルフスタッフ誌驚異のコメントは『ミディアムグリーンイエローの色調、繊細で持続性のあるムース。繊細なスモーキーさ、ナッツ、デリケートなリンゴの果実味、ミネラルのタッチ。ジューシー、オレンジとパイナップルのヒント、繊細な蜂蜜のタッチ、繊細な酸味、繊細な植物の風味、中位の余韻。』と大注目！造り手は、フランス革命時からオジェのワイン造りを行うシャピュイ家！当時の当主セルジュ氏が1952年に本格的にシャンパンの生産をはじめ、現在は息子が後を継ぎ経営！ステンレスタンク発酵後、瓶内二次発酵！瓶熟21ヶ月以上！8g/Lのリキュール・デ・エクスペディション(ドサージュ8g/L)で造られる、淡く麦わらがかったイエロー！上品で長く続く泡の鎖！フレッシュかつフルーティーな果実香や白い花、蜂蜜、ブリオッシュなどの香り！アタックはフレッシュでエレガントな酸とミネラルが広がる究極辛口シャンパーニュが限定入荷！ |
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■商品番号 | 0103004013882 |
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■ワインのタイプ | 白 辛口 シャンパン 高級泡 |
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■生産者 | シャピュイ・シャンパーニュ |
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■生産地 | フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ |
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■内容量 | 750ml |
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