ブリス シャンパーニュ N.V. エリタージュ ブリュット 自然派 オーガニック AOCシャンパーニュ ヴァン ナチュール

ブリス シャンパーニュ N.V. エリタージュ ブリュット 自然派 オーガニック AOCシャンパーニュ ヴァン ナチュール

Brice Champagne N.V. Heritage Brut AOC Champagne ORGANIC

1764年にシモン・フェティゾンによって建てられたシャンパーニュ・メゾンで、古くから家族経営しています。現在はブジー、シニー・レ・ロズ、ロッシュ・シュル・ウルスに畑を所有。この大切な畑をしっかり次世代に引き継ぐため、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して環境保全の認証であるHVE3を取得。2020年からビオに移行、2022年から完全にビオ・オーガニックに移行完了しました。

こだわりは①最大限に成熟したブドウの収穫をすること。②丁寧だが自然でシンプルなブドウ畑作り。③マロラクティック発酵を注意深く避けることでワインの果実を活かし、ポテンシャルの高いワインを造る。④醸造は区画ごとにプレスの仕方を微妙に調整する。⑤テロワールを最大限表現するために同じ区画内でブレンドする。を信条とするブリス(ブライス)シャンパーニュです。グラン・クリュであるブージーの畑は、17世紀末から一族で所有されています。このエステートは、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して「高環境価値(HVE 3)」ラベルを授与されています。農薬や殺虫剤を使わずにブドウの樹を保護し、2020年から有機栽培に転換しています。土壌は耕作され、畑には主に家族経営のマサル・セレクションの葡萄品種が植えられています。

またJLVergnon シャンパーニュをスターダムにのしあげたシャンパーニュ屈指の醸造家クリストフ・コンスタンが2019年に参画、クリストフがもたらした劇的な変化の最高のシャンパーニュへの進化に期待です！

ブリス シャンパーニュ N.V. エリタージュ ブリュット 自然派 オーガニック AOCシャンパーニュ ヴァン ナチュール

■ぶどう品種：ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%
■発酵・熟成：ステンレスタンクと樽で9ヶ月熟成
■平均樹齢：45年

歴史ある造り手によるグラン・クリュ・特級・ブジーのパーセル・Les・Corvees畑,とLes・Pierres畑主体にロッシュ・シュル・ウルスのパーセル・Les・Montaiguのブドウ(ピノ・ノワール70%にシャルドネ30%)で造られる、ブドウ自体が持つポテンシャルが最大限に活かされた気品高いシャンパーニュ！

ピノ・ノワールからは凝縮感、シャルドネからはフィネスを与えられ、しなやかでバランスが優れた素晴らしいワインに仕上がっています！エーデルフラワーなど上品な花の香りから始まり、リンゴ、グレープフルーツ、ほのかなレッドチェリーなど豊かでピュアな果実の風味が感じられます！もちろん現地のセラー数ヶ月前のセラー出し品で正規品で少量入荷！