オーロール カサノヴァ シャンパーニュ ピュイジュー グラン クリュ ピノノワール エクストラ ブリュット AOCグランクリュ 特級 750ml

オーロール カサノヴァ シャンパーニュ ピュイジュー グラン クリュ ピノノワール エクストラ ブリュット AOCグランクリュ 特級 750ml

Aurore Casanova Champagne Puisieulx Grand Cru Pinot Noir Extra Brut AOC Grand Cru Champagne

オーロール・カサノヴァは2005年にプロのバレリーナとなり、以降「ローマ・オペラ座バレエ団」「デンマーク王立バレエ団」「チューリッヒ・オペラ座バレエ団」といった世界的名門で活躍していました。「バレエ界とシャンパンはなにかと縁があり、気づいたら大のシャンパン・ラヴァーになっていました。実家がシャンパーニュの栽培家であることに運命的なものを感じ、表現者としての道を、今後は女性醸造家として歩むことを決意しました」。

2年間にわたってアヴィズのワイン学校で栽培学と醸造学を修めた後の2013年、お母さんが所有していたグランクリュ・ピュイジューの1.5ヘクタールの畑を継承。また、2015年に結婚したル・メニル・シュル・オジェのロビネ家のダンナさんからもたらされた1.8ヘクタールの畑も加わって、2019年、「シャンパーニュ・オーロール・カサノヴァ」が誕生しました。（相続の関係で業態はNMで登記することになりましたが、実質は自社畑のぶどうのみを使用するRMです）。

「ピュイジューのピノ・ノワール、ル・メニル・シュル・オジェのシャルドネという垂涎のぶどう畑を所有する幸運に恵まれました。それぞれ面積も小さいので、限りなくビオロジックに近い栽培方法で、また、月のカレンダーなど一部ビオディナミの手法も採り入れながら、1本1本ていねいに手入れをしています。醸造は、バレエと同様に表現の深奥を極めるため、すべて樽で行っています。飲んでくださる方の体と心を休め、人生の喜びを一緒に分かち合えるようなシャンパンを造りたいです」。

オーロール・カサノヴァ・シャンパーニュ・ピュイジュー・グラン・クリュ・ピノ・ノワール・エクストラ・ブリュット

■ぶどう品種：ピノ・ノワール100%
■発酵・熟成：228リットルと400リットルの樽で発酵後、11ヶ月間熟成。2～3年間ビン熟成。ドザージュは2g/
■樹齢：約50年のVV古木

シルリー特級、ボーモン・シュール・ヴェル特級と並びミステリアスなグラン・クリュのひとつ(畑の面積はたったの19haという極少畑)“グラン・クリュ・ピュイジュー”ずばりピュイジュー産のシャンパーニュはありえないほど珍しく、日本でもこれ以前に飲まれた方はほとんどいないと思われます。

それもそのはず、このグラン・クリュの中にあってR.Mはわずか数社しかないという超希少なR.Mのひとつ！

印象的なラベルデザインは、友人のデザイナーが実際に各作品を飲んで、頭に浮かんだイメージを描いたもの！

年産1,290本のみの限定作品で、バックラベルにシリアルナンバーが入った、非常に希少な究極シャンパーニュ！