ピエール ジモネ シャンパーニュ ガストロノーム ミレジム 2015年 750ml フランス シャンパーニ

ピエール ジモネ シャンパーニュ ガストロノーム ミレジム 2015年 750ml フランス シャンパーニ

Pierre Gimonnet & Fils 1er Cru “Gastronome” millesime [2015] Blanc de Blancs R.M

ピエール・ジモネはシャンパーニュの中心地、ランス近郊で18世紀からぶどうを栽培するメーカーです。1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis（キュイ）村で葡萄栽培を開始し、1936年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュを生産し始めました。
合計26ヘクタールの畑を所有し、14ヘクタールをキュイに、12ヘクタールをクラマンに所有しています。
シャルドネ100％で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さもそなえた味わいが特徴です。醗酵から熟成までのあらゆる段階で厳格きわまる基準を貫くことによって、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパンが出来上がります。

最高の畑から収穫されたぶどうはピュアな果汁だけを使用し、低温で長時間にわたり１時発酵が行われます。澱からくる独特の香りを最小限に抑え、果実そのものの豊かな香りを出す為に、２次醗酵は瓶の口を下に向けて行われます。徹底した少量生産と発酵、熟成で厳格な基準を貫くことで、ピエール・ジモネのシャンパーニュは６ブランド全てにおいて、ジモネ最大の特徴であるフィネスを感じることが出来ます。
フランス・ワイン専門誌La Revue du Vin de Franceでほとんどのキュヴェが５つ星の評価を受けています。もともとはフランス国内で80％以上が消費され、国外では稀少なシャンパンです。

厳しい評価で知られるル・クラスマンは
ピエール・ジモネについて
ほとんどのワインがコート・デ・ブラン地区の葡萄だけを使ったブラン・ド・ブランである。いずれも清涼感に溢れ、土壌のミネラル分を活かしたスタイル。こうした離れ業をやってのけるには、まず葡萄の素性が決め手になる。実際、葡萄はプルミエ・クリュのキュイ村、あるいはグラン・クリュのクラマン村とシュイイ村産のものに限られている。だからこそ、どのシャンパンも純粋な味と理想的なほど生き生きとした力強さが溢れている
どれをとっても素晴らしい。重さも不要な糖分もなく、ごく素直で純粋な味わいを好むシャンパン・ファンには、まさに打ってつけの品揃えである。

-オリヴィエ＆ディディエ・ジモネの言葉-
私達にはコート・デ・ブランは自然の傑作であるという思想が身に付いています。私達が永遠に探求するのは、産地の個性が最上の形でジモネスタイルとして現れる事です。われわれの葡萄は全てコート・デ・ブランのプルミエ・クリュもしくはグランクリュで、これらが他にないアロマパレットを構成しています 。
私達は、産地の表現を最大限に尊重するため、自らを「ワインメーカー」ではなく、「産地の代弁者」と名乗ります。
ワインは「クリマから生まれた自然な葡萄」から生まれ、それは決して醸造によってもたらされる表現であってはならないと考えます。グラン・シャルドネに特徴的な純粋性、エレガンス、ミネラル感の表れを優先し、ブレンドのたゆみない作業を通じて、素材感、繊細さ、爽やかさの最高のバランスを追求しています。それぞれのキュヴェを的確に結び合わせ、常に最大限に調和を優先します。
また、各銘柄はその産地を主題にして、その価値ある変奏として音を奏でます。常に葡萄畑をより深く知り、理解することを願っており、現状に甘んじる事無く、絶えず成長していく事が品質の向上につながると考えているのです。

ピエール・ジモネ・シャンパーニュ・“ガストロノーム”・ミレジム[2015]年・蔵出し限定品・プルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ブラン・R.M（生産者元詰）AOCシャンパーニュ・正規代理店輸入品

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ピエール・ジモネ・シャンパーニュ・
“ガストロノーム”・ミレジム[2015]年

■ぶどう品種：シャルドネ100％

キュイイ村で1730年からの歴史を誇るR.Mシャンパーニュの名門！1936年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰、販売まで一貫して行うレコルタン・マニュピュランとして、シャンパーニュを生産スタート「傑作である産地、それを明確に表現するドメーヌとしてのスタイル」という銘醸ピエール・ジモネ！あのロバート・パーカー氏にバイヤーズで★★★★★5つ星(これはボランジェやサロンやクリュッグを含め15社のみ)生産社に挙げ大注目！

ヒュー・ジョンソン氏も“注目すべきシャンパン生産者”の10人のひとりに挙げ、このガストロノームについて「極めて辛口のキュヴェ・ガストロノームは牡蠣にぴったり」と大絶賛！厳しい評価で知られるル・クラスマン誌(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌)でも「どれをとっても素晴らしい。重さも不要な糖分もなく素直で純粋な味わいを好むシャンパンファンに打ってつけ。」と絶賛！星付で大注目し、このガストロノームを大注目！

【ワイン名】ピエール・ジモネ・シャンパーニュ・“ガストロノーム”・ミレジム[2015]年・蔵出し限定品・プルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ブラン・R.M（生産者元詰）AOCシャンパーニュ・正規代理店輸入品
【ワインについて】こだわりシャンパーニュ辛口愛好家大注目!大人気R.Mシャンパーニュファン大注目!カキ用(オイスター用)シャンパーニュの新ヴィンテージがついに入荷！しかも[2015]年産の単一年産のミレジム・シャンパーニュ！しかも80％以上がグラン・クリュのシャルドネ！とプルミエ・クリュのキュイ村20％で造られる究極シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン！造り手はシャルドネの聖地コート・デ・ブランのキュイイ村で1730年からの歴史を誇るR.Mシャンパーニュの名門！1936年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰、販売まで一貫して行うレコルタン・マニュピュランとして、シャンパーニュを生産スタート「傑作である産地、それを明確に表現するドメーヌとしてのスタイル」という銘醸ピエール・ジモネ！あのロバート・パーカー氏にバイヤーズで★★★★★5つ星(これはボランジェやサロンやクリュッグを含め15社のみ)生産社に挙げ大注目！ヒュー・ジョンソン氏も“注目すべきシャンパン生産者”の10人のひとりに挙げ、このガストロノームについて「極めて辛口のキュヴェ・ガストロノームは牡蠣にぴったり」と大絶賛！厳しい評価で知られるル・クラスマン誌(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌)でも「どれをとっても素晴らしい。重さも不要な糖分もなく素直で純粋な味わいを好むシャンパンファンに打ってつけ。」と絶賛！星付で大注目し、このガストロノームを大注目！泡は非常にきめ細かく口当たりは優しい！スムースでクリーミーなテクスチャー！食前酒に最適で、また食事の邪魔もしない、フレッシュでエレガントな味わい！シャンパーニュ愛好家垂涎のR.Mで造り手の最高峰ブラン・ド・ブランで、しかもミレジムもの！しかもスペシャル・キュヴェ！銘醸ピエール・ジモネの大人気辛口、カキにぴったりの究極R.Mシャンパーニュが限定で極少量入荷！
【ワインのタイプ】辛口　白　シャンパーニュ
【生産者】Olivier & Didier Gimonnet
【ブドウの品種】シャルドネ100%
【ブドウの収穫年】[2015]年
【生産地】フランス/シャンパーニュ/ AOCミレジム・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン
【内容量】750ml