【箱入】フィリポナ シャンパーニュ クロ デ ゴワセ (モノポール) ミレジム 2009年 フィリポナ社 フランス シャンパーニュ

【箱入】フィリポナ シャンパーニュ クロ デ ゴワセ (モノポール) ミレジム 2009年 フィリポナ社 フランス シャンパーニュ

Philipponnat Champagne CLOS des Goisses (Monopole) Brut Millesime 2009 AOC (Millesime) Champagne

伝統的な製法を16代にわたり一貫して守り続けるシャンパンの名門、フィリポナ。フィリポナは1522年よりシャンパーニュ地方の中心地、アイ村に定住し、長い歴史をシャンパン造りに捧げた由緒あるシャンパンハウスです。フィリポナが世に送り出すシャンパンは高く評価され世界中の著名なホテル、レストラン等で採用されています。

フィリポナ社のシャンパンの魅力はデリケートで力強い芳醇な味わいにあると言えます。そして何よりバランスのよいシャンパンです。黒葡萄品種であるピノ・ノワールのブレンド比率が高いシャンパンが多いのも特徴で、それによりボディがあり、品のよい、リッチな味わいに仕上がっています。
フィリポナ社のシャンパン生産量は決して多くはなく、素材のよさを生かした質の高いシャンパンを丁寧に造っています。誠実なシャンパン造りへの情熱が、こだわり派の心を掴んでいます。

フィリポナ家がシャンパーニュ地方のアイ村に定住したのは1522年といわれます。
以来同家はシャンパンを造り続け、1697年にフィリポナ社を設立。1910年にはマルイユ・シュール・アイにセラーを造り、「フィリポナ」ラベルでのシャンパーニュを世に送り出しました。また、1935年にはシャンパーニュ地方でも数少ない単独畑「クロ・デ・ゴワス」(5.5ha)を独占所有。フィリポナの名を世界に知らしめました。
現在フィリポナ社は16代社長シャルル・フィリポナ氏の指導のもと、さらなる高みを目指し運営されています。

フィリポナでは新鮮さと力強さの調和を追求しています。シャルドネ100％の「グラン・ブラン」や「シュブリム」を除き、ピノ・ノワールの比率が高めになっているのはそのためです。それによりボディのある品の良い豊かな味わいが産まれます。
基本的に木樽にて約80％マロラクティック発酵を行い、20％はステンレス発酵させます。7～10年澱上で寝かせ、リザーヴワインをブレンドしています。
さらに、ワインの自然なミネラル感やアロマを大切にするためドサージュは極力抑えられています。また、全てのボトルには高品質の証としてデゴルジュマン(出荷前の澱引き)の日付が明記されています。

フィリポナ・シャンパーニュ“クロ・デ・ゴワセ”(モノポール)・ミレジム[2009]年

特級アイ村に向かう通り沿いの南向きの斜面に存在する、名門フィリポナの誇りとも至宝とも言うべき5.5haのモノポール畑産“クロ・デ・ゴワセ”！
ピノ・ノワール61％にシャルドネ39％。熟成前の酸化を防ぐ為、37%は木樽で醸造。また、偉大なテロワールを、葡萄本来の酸で表現するため、マロラクティック醗酵は行わない。さらにフィリポナではクロ・デ・ゴワセは8～10年もの時間をかけ、瓶内二次発酵前に打つ蓋も王冠ではなくコルクを使用。
ルミアージュも全て手作業という、さすがのこだわり！ドサージュもブドウ本来の味わいを表現するため、1L当たり4.25g/Lという極少量の本格派！ずばりシャンパーニュのロマネ・コンティとも評される至高の一本！