ヴィルマール エ シエ シャンパーニュ クール ド キュヴェ ブリュット プルミエ クリュ ミレジム 2011年 750ml フランス シャンパン

ヴィルマール エ シエ シャンパーニュ クール ド キュヴェ ブリュット プルミエ クリュ ミレジム 2011年 750ml フランス シャンパン

Vilmart & Cie Champagne COEUR de Cuvee 1er Cru Brut Millesime 2011 R.M a Rilly la Montagne (94%)

ランス市のすぐ南東に位置する一級格付けのリリーラ・モンターニュ村において、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのが、このヴィルマール。
1990年より若き当主、ローラン・ヴィルマールが伝統を継承する。同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの自社畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリースする。

除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施された葡萄そのもののポテンンャルは驚愕に値する。ヴィルマールのシャンパーニュの品質を他のハウスから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法である。ノンヴィンテージは全てフードル（50ｈｌ）で、ヴィンテージはバリック（225ｌ）で熟成。

別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛されフランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストする。

ヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュ・
“クール・ド・キュヴェ”・ブリュット・
プルミエ・クリュ・ミレジム[2011]年

ぶどう品種：シャルドネ80％/ピノノワール20％

ヴィルマールによる、人気のヴィンテージ！の[2011]年！しかも希少な年産わずか3000本の！しかもヴィルマール家で最高峰の高級スペシャル・キュヴェ！その名もクール・ド・キュヴェ！（ハートのキュヴェ）ロバート・パーカー最高満点の5つ星生産者！でありリチャードユーリンの8000シャンパーニュでも4つ星★★★★獲得！2011年のクール・ド・キュヴェでヴィノス誌でアントニオ・ガッローニから驚異の91点の高評価獲得！

ヴィルマール家のリリー・ラ・モンターニュ最高の区画の平均樹齢55年以上のV.V.(ヴィエイユ・ヴィーニュ)のブドウ(シャルドネ80％とピノノワール20％)を収穫！一番搾りの最良の800Lのみ使用！しかも新樽で発酵＆新樽（バリック）で10ヶ月熟成！しかもマロ発酵なし！しかも最低6年の瓶熟成の後リリース！の究極ヴィンテージ・シャンパーニュ！