ルクレール ブリアン シャンパーニュ レゼルブ ブリュット(ドメーヌ＆ビオディナミ)フランス シャンパン

ルクレール ブリアン シャンパーニュ レゼルブ ブリュット(ドメーヌ＆ビオディナミ)フランス シャンパン

LECLERC BRIANT Champagne Reserve Brut (Domaine.et.Biodynamie) Harvest dosage 4g/l Herve Jestin

煌めく才能を持つ醸造家、エルヴェ・ジェスタン氏による作品が到着です！1957年、ブルターニュに生まれたエルヴェ・ジェスタン氏は、ランス、ディジョンの大学で醸造学を習得し、その後1982年から、かのデュヴァル・ルロワで醸造長を務めていました。なお、その就業期間においても、ボルドー大学で法学や経済学を学んでいたというのですから、氏のパワフルさには脱帽しますね！

その後、2005年の11月にデュヴァル・ルロワを辞し、醸造コンサルタントに転身したジェスタン氏は、現代の醸造学の知識を生かしつつ、ビオディナミの方法論を独自に昇華させた「革命的醸造法」をもってルイ・ロデレール、ブノワ・ライエ、フルーリー・ペール・エ・フィス、フランク・パスカルといった名だたる生産者に力添えをしてきました。

そして2012年にはシャンパーニュのクロ・ド・キュミエールを購入し、満を持して立ち上げたのが「シャンパーニュ・ジェスタン」なのです。

ルクレール・ブリアン・シャンパーニュ・レゼルブ・ブリュット
■ ブドウ品種：自然派ビオディナミのピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール40％、シャルドネ20％(2014年主体)
■ 発酵・熟成：バリック
■ ドサージュ：4g/L
AB認定に加え、Bio EU認定。さらに厳格な菜食主義者団体Vegan Societyから、ある一定の基準を満たしている商品に対してのみ認定されるヴィーガン認定まで取得した完全なるビオディナミ・シャンパーニュ。
このブリュット・レゼルヴは自然派ビオディナミのピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール40％、シャルドネ20％(2014年主体)を、20％バリック発酵・熟成で造られたドサージュ4g/Lの本格派辛口シャンパーニュです。