シャンパン ヴーヴ・フルニ プルミエ・クリュ モン・ド・ヴェルテュ ミレジム2011年 エクストラブリュット マグナムサイズ 1500ml 箱入り 正規 （フランス シャンパーニュ 白）

シャンパン ヴーヴ・フルニ プルミエ・クリュ モン・ド・ヴェルテュ ミレジム2011年 エクストラブリュット マグナムサイズ 1500ml 箱入り 正規 （フランス シャンパーニュ 白）

Vve FOURNY & Fils Champagne Montes de Vertus Millesime [2011] MG Gift Box

手摘みのファーストジュースのみを使用したこだわりの品質。 シャンパーニュの聖地とも言われるコート・ド・ブランのヴェルデに1856年設立されたシャンパーニュハウス。現在五代目となる長男シャルル、次男エマニュエル、そしてマダム・フルニによって営まれています。自社畑率75％、30ヶ所以上の小さな区画を所有し、残り25％は親族、または古くから契約を結ぶ、信頼する農家から調達しています。自社畑、契約畑も含めて全てが一級指定畑。化学農薬を一切使用しない自然なぶどう栽培を行っています。

収穫期、多くの生産者が、この時期訪れるジプシーを日雇いで確保します。彼らの賃金は収穫量によって決められているため、未熟な葡萄、傷ついた葡萄まで収穫してしまいます。しかしヴーヴ・フルニでは、シャンパーニュの品質を大きく左右するぶどうの選別を厳格に行うため、熟練した専属スタッフを雇い、丁寧な手作業で収穫しています。ワインというシンプルな製品を造るうえで、この素材選びは大変重要な工程であり、ゆえに畑、そして葡萄に対するこだわりが、トップクラスのシャンパーニュを造り出す要因です。
さらに、このハウスが誇る重要なこだわりが、ファーストジュースのみを使うというところにあります。ソフトプレスされたファーストジュースからは、雑味がなく、ピュアで果実味の凝縮したジュースが得られます。ヴーヴ・フルニを冠するシャンパーニュは、全てこのファーストだけを使用した最高品質です。

妥協なきシャンパーニュ造りは、多くの高級レストランのトップソムリエを認めさせ、さらには非公式ですが英国、デンマーク皇室ではプライヴェート・リザーヴとして愛飲されています。ヴェルテュのテロワールを表現するため、シャルドネを主体としたフレッシュかつ繊細でエレガントなスタイルが特徴的。ぶどうの味わいや土地の個性をより強く打ち出すため、ブリュットに対するドサージュは4～6g/L。
近年、リザーブワインの管理にソレラ・システムを導入するようになりました。そのため、ノン・ヴィンテージ・シャンパンのブレンドに使用されるリザーヴ・ワインの熟成期間が年々、長くなっており、その品質も向上しています。NM(ネゴシアン・マニュピラン)ではありますが、親類に分割された畑から僅かにぶどうを購入しているだけで、ほとんどが自社畑のぶどうを使っており、家族経営ならではの細部にわたるこだわりによって優れたシャンパーニュを生み出しています。

大型ボトル・ヴーヴ・フルニ・シャンパーニュ“モン・ド・ヴェルテュ ミレジム 2011年 プルミエ・クリュ
造り手はシャンパーニュの聖地とも言われるコート・デ・ブランのヴェルテュ村で、1856年から歴史のある家族経営のシャンパーニュハウス！妥協なきシャンパン造りは多くの高級レストランのトップソムリエを認めさせ、非公式ですがデンマーク皇室や英国王室もプライヴェート・リザーヴとして愛飲しています。
この一級はプルミエ・クリュのブラン・ド・ブラン(シャルドネ100％)であり、しかも大人気ヴィンテージ2011年ものであり、ドサージュ3g/Lのエクストラ・ブリュット！しかもリューディ名の「モン・ド・ヴェルテュ」のリューディー名入り！しかも樹齢平均60年のV.V.のシャルドネ！しかも一番搾りの果汁のみ使用！しかも酸化防止剤不使用。
豊潤なミネラル感とピュアな味わい、塩っぽさも感じる長期熟成向け究極ミレジム・ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュが、大型マグナムサイズ、しかも箱入りで正規品！