シャンパン ガストン・コラール グラン・クリュ キュヴェ・ドサージュゼロ 750ml （フランス シャンパーニュ 白 箱なし）

シャンパン ガストン・コラール グラン・クリュ キュヴェ・ドサージュゼロ 750ml （フランス シャンパーニュ 白 箱なし）

Gaston Collard Champagne Grand Cru (Bouzy) Cuvee Dosage Zero R.M Biodynamic 90% Pinot Noir(2014) 10% Chardonnay(2014) Reserve Wine 20%

1937年よりブジー村にてぶどう栽培を営んできたコラール家は、1982年にRMを設立して現在の業容となりました。所有する1.75ヘクタールの畑は、すべてブジー・グランクリュです。将来メゾンを継承することを前提に、「料理とのマリアージュについて実践的に学ぶため」ソムリエとして4年間レストランに勤務した5代目シリル・コラールは、「数多くのワインを試飲して、ビオディナミによって造られたワインがいかに美味しいかということがよくわかった」ため、同じブジー村の大先輩ヴィニュロンにしてシャンパーニュを代表するビオディナミストのひとりである、ブノワ・ライエに弟子入りすることを決意しました。

「ビオディナミを実践するためには、妥協を排して完璧主義を貫く強い精神力と、常に変わりゆく自然を相手にする高度な栽培技術が必要で、その両方を師より叩き込まれました」。3年間の修業を終えたシリルは、2012年、満を持してメゾンを継承。鍛え上げられた心技をもって即座にビオロジー栽培への転換を完了させ、2年後の2014年、ビオディナミを開始しました。

「ビオディナミで造られたシャンパンには、お花畑にいるようにさえ感じられる百花繚乱のアロマや、シルクのように柔らかな口当たり、とても長い余韻などの特徴があります。僕のシャンパンを日本の皆さんに飲んでいただけることを、本当に嬉しく思います」。

ガストン・コラール グラン・クリュ キュヴェ・ドサージュゼロ

ブジー産ピノ・ノワール90％、シャルドネ10％のブレンド。
樹齢40年以上のVV。
1982年から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴが20％。2年間以上ビン熟成。ドザージュはゼロ。

グラン・クリュ・ブジー村のヴィニュロンにしてシャンパーニュを代表するビオディナミストのひとりであるブノワ・ライエの愛弟子、シリル・コラール家による女性に人気のドサージュ・ゼロ(糖質ゼロ)の作品！

そのほとんどがフランス国内の愛好家に直行！(フランス国内80%(個人のシャンパン愛好家、ワインショップ、レストラン))の希少作品が限定入荷！

造り手は、「Dussert-Gerber」、「Le Point」、「Vins et Terroirs authentique」等のワイン誌も大注目！1937年よりブジー村にてぶどう栽培を営んできたコラール家が1982年にR.Mを設立！所有する1.75haの畑はすべてブジー・グラン・クリュという希少造り手のガストン・コラール！