シャンパン サビーヌ・ゴドメ グラン・クリュ ミレジム 2012年 750ml （フランス シャンパーニュ 白 箱なし）

シャンパン サビーヌ・ゴドメ グラン・クリュ ミレジム 2012年 750ml （フランス シャンパーニュ 白 箱なし）

Sabine Godme Champagne Grand Cru Brut Millesime [2012]

1950年、ブージィ出身のゴドメ家とヴィレ・マルムリー出身のトーマス家の結婚によりシャンパーニュ・ゴドメが誕生。祖父の代にベルトラン・ゴドメとなり、父の大でゴドメ・ペール・エ・フィスとなった。現在では兄のユーグとサビーヌがそれぞれの畑、セラーを持ち、サビーヌ・ゴドメ、ユーグ・ゴドメとして運営しているレコルタン・マニュピュラン。ただしこのサビーヌ・ゴドメの方は、祖父や父の代からのシャンパーニュ造りを継承し、やがて訪れる世代交代の時のために、息子のマチューはシャンパーニュ造りの研修過程にあり、娘のマリーはクリュッグでシャンパーニュ造りに従事。

ユーグ・ゴドメの方は、ビオディナミに転換＆現在は2つのドメーヌとしてゴドメの名を引き継いでいます。このサビーヌ・ゴドメは、シャンパーニュでも特に優れたモンターニュ・ド・ランスの特級、ボーモン・シュール・ヴェール、ヴェルズィ、ヴェルズネーの3区画と、1級のヴィレ・マルムリー、モンブレの2区画の計5区画から成る5.5haの畑を所有。

生産量の70％は個人客に販売され、中には10年以上の実続けている熱烈なファンも多い。そして残りがフランス国内のレストランなどに販売されるため、外国に輸出される量は非常に限られている。今回は直接訪問、交渉し僅かなすようおながら、ようやく日本へ輸出にこぎつけた。

サビーヌ・ゴドメ グラン・クリュ ミレジム 2012年
チョーク質粘土石灰質畑のシャルドネ60％、ピノ・ノワール40％をオーク樽で醗酵と熟成。セラーで最低84ヶ月以上熟成。ドサージュ5g/Lの辛口。エレガントで繊細な柑橘系の美しく新鮮な香りに、白桃やアプリコット、アーモンドのアロマが感じられる味わい。2008年産からくるクリーミーでフルボディのテクスチャー。フレッシュな口当たりながら粘性のあるバランスの良いストラクチャーに、アフターのビスケットやバター、熟したアプリコットなどの余韻が素晴らしい。心地良い熟成感と繊細さを兼ね備えたシャンパン。