シャンパン アンドレ・クルエ グラン・クリュ ドリームヴィンテージ 2013年 750ml 正規 （フランス シャンパーニュ 白 箱なし）

シャンパン アンドレ・クルエ グラン・クリュ ドリームヴィンテージ 2013年 750ml 正規 （フランス シャンパーニュ 白 箱なし）

ANDRE CLOUET Champagne Grand Cru Brut Dream Vintage 2013 AOC Millesime Grand Cru Champagne

ンターニュ・ド・ランスの100%格付けのグラン・クリュ「ブージー村」「アンボネイ村」は言わ ずと知れたピノ・ノワールの優良産地でありアンドレ・クルエは、その地において極上のシャンパーニュを造る生産者です。 もちろん「ブージー」「アンボネイ」ともに100%格 付けのグラン・クリュです。ブージーと隣村のアンボネイ最上の斜面に9haの畑を所有する両親の畑から収穫された葡萄のみを使用します。

1973年生まれの若い当主・ジャン・フランソワ・クルエが伝統にこだわりつつ低収量のピノ・ノワールから、芳醇な味わいで古典的なスタイルのシャン パンを生産しています。 プレス機は今でも木製の水平ブレスを使用し、丁寧に プレスを行うことによってデリケートでエレガントな味わいを産み出しています。また、通常より若 干、首の長い瓶を使用することにより、瓶内でゆっくりと二次発酵を行います。その事でよりキメ細かい、よりクリーミーな泡が生まれ、デリケートでエレガント、華々しい風味を伴った力強い味わい、複雑で長い余韻を持つ、存在感のあ るシャンパンが生み出されます。パリの3つ星タイユバンでも欠かせない存在となっています。

伝統を尊守しながらも独創的なシャンパーニュ造り…古くから所有する好立地の畑から産みだされた葡萄はジャン・フ ランソワ・クルエの独創的な造りによって高品質なシャンパーニュへと生まれ変わります。圧搾機は一般的に使われている丸い圧搾機ではなく長方形の木製水平プレスを使います。また発酵用のタンクは「一番搾り=テート・ド・キュヴェ」の2050リットル に合わせて造った特注品を使用。

縦長の大容量だと上部と底部の温度差が発生する為温度調節の装置も、ほとんどは外側に巻いておりすべてをカバーできずに温度にムラが出る。発酵槽の中に調節装置を据えれば一定の温度を保ちやすい。というこだわりの理由から醗酵層を特注しております。この特注品を10台並べてクリュの違い海に 裏造を行います。 その他にもフランソワのこだわりは随所に見受けられます。5分間でセラー内の空気が完全に入れ替わる装置を採用 し醸造所の床をピカピカに磨きあげる事でブショネの原因となるバクテリア染を予防する等品質追求の為には妥協を一切しません。

アンドレ・クルエ・シャンパーニュ・グラン・クリュ・ドリーム・ヴィンテージ[2013]年
ぶどう品種：シャルドネ100％
年産僅か3500本のみのシャルドネ100％の
ブラン　ド　ブランの希少作品！
スウェーデン王室ご用達シャンパーニュ！
あの星付レストラン！タイユヴァンなどでもオン・リスト！
の大人気辛口シャンパーニュ！年産生産量少量！
グラン・クリュ・ブジー100％！のクラシックスタイル！
ブジーの典型！秀逸なシャンパーニュを生み出す
銘醸生産者アンドレ・クルエが造る初のブラン・ド・ブラン！