ドン・ペリニョン(ペリニヨン)・P2[2002]年

ドン・ペリニョン(ペリニヨン)・P2[2002]年

Dom Perignon P2 2002 Moet et Chandon AOC Champagne

シャンパーニュを語るとき、一度は出てくるプレミアム・シャンパーニュ。ドンペリはグラン・クリュ格付の自社畑100%のピノ・ノワールと、シャルドネを半々に用いて醸される、キュヴェ・ミレジム・シャンパーニュ！「世界一のワイン」を造る。17世紀終わりにドン・ピエール・ペリニヨン神父が抱いた崇高な野望に忠実にシェフ・ド・カーヴ(醸造最高責任者)であるリシャール・ジェフロワは傑出したシャンパン造りにこだわり続けています。
新しいドン・ペリニヨンには作柄の素晴らしい収穫年に栽培された葡萄のみが用いられます。こうして常に最高のヴィンテージだけがドン・ペリニヨンであることを許されるのです。

厳しい評価で知られるル・クラスマンは…「世界的に有名なあの至宝の極み「ドン・ペリニヨン」。・・・最高級品として名の知れ渡った「ドン　ペリニヨン」は繊細でシャルドネと奥深く力強いピノノワールの絶妙な調和から生まれたもので確固としたスタイルを持っている。」ドン ペリニヨンのヴィンテージは、単一の年に収穫された、最高品質のブドウのみから造られる、ヴィンテージシャンパーニュです。ドン ペリニヨンは、それぞれの収穫年の特徴を読み解き、それぞれのヴィンテージごとに新たなる価値を見出します。収穫された葡萄の品質がドン ペリニヨンの理想に満たない年、その年のヴィンテージが発表されることはありません。ドン ペリニヨンが貫く徹底した物造りの哲学とは、ヴィンテージ シャンパーニュを造り続けることにあるのです。

ドン　ペリニヨンの作品作りはヴィンテージワインへの絶対的な献身によって支えられています。全てのヴィンテージワインは単一年に収穫された最高の葡萄だけを使い、その年の独創的な解釈と革新を誠実に追及しています。ドン　ペリニヨン　ヴィンテージの独自性は進化の過程にあり、止まることなく次々に表情を変える様子は「Plenitudes(プレニチュード：熟成)」という言葉で例えられます。ドン　ペリニヨンを新たな高みへと引き上げ、その魂を表現するヴィンテージは新作の製作に相応しいワインができた時にだけ作られます。プレニチュードの段階ごとに醸造最高責任者の想像力がワインの記憶に刻み込まれていくのです。P2とはドン　ペリニヨンのセカンド　プレニチュードであり、16年におよぶ入念な作業の賜物です。「アッサンブラージュ」によって対照的かつ補完的な要素を組み合わせることで、それぞれの要素が互いに共鳴し合い、激しさや活力、精度を高めながら、ワインの持つエネルギーが最高潮に達します。

ドン・ペリニョン(ペリニヨン)・P2[2002]年

全てのヴィンテージワインは単一年に収穫された最高の葡萄だけを使い、その年の独創的な解釈と革新を誠実に追及しています。ドン・ペリニヨン・ヴィンテージの独自性は進化の過程にあり、止まることなく次々に表情を変える様子は「Plenitudes(プレニチュード：熟成)」という言葉で例えられます！ドン・ペリニョン・P2[2002]年はまさに熟成の極み！個性豊かなワインが明白な本物のパワーを発揮するように立ち現れ、みずみずしさとミネラルのバランスに優れた軽やかさをもたらします。わずかに黄金がかった色は、光のエネルギーで高められた光り輝く黄金のようです。

さらにワイナリーのこの[2002]年へのテイスティングコメントは「金褐色にきらめく温かみのある複雑な香りと、フルーツの砂糖漬け、フランジパン、甘いスパイス、フレッシュコリアンダーなど、オリエンタルな異国情緒あふれる香りを感じます。サフランが熟成して少し灰色がかったヨードの香りを漂わせ、次第により控えめで、ミステリアスな、落ち着いた香りへと和らいでいきます。そのオーラは葡萄を中心に、豊かで軽やか、エネルギッシュかつ官能的に一瞬にして広がります。香りと味わいの魅惑的な融合により、その豊かな特質が徐々に大きく、深く感じられます。力強く、気品があり、塩を含んだ香りと、ほのかにリコリスを漂わせます。」と大絶賛！最高級シャンパン！グレートの究極ドン・ペリニョン・P2[2002]年！