シャンパーニュ ドラピエ “ル・ドラピエ” ブリュット 750ml （シャンパン 白 箱なし)

シャンパーニュ ドラピエ “ル・ドラピエ” ブリュット 750ml （シャンパン 白 箱なし)

Champagne DRAPPIER “Le Drappier” Brut

ドラピエ社は、シャンパンの中心の町ランスから遠く離れたウルヴィル村にあり、セラーは12世紀に建てられたものです。1615年から葡萄栽培を行い、1920年からシャンパンの生産を開始、'51年から自社で瓶詰め、'86年からネゴシアンを始めました。創業以来、家族経営を貫く名門中の名門です。自家葡萄園(ウルヴィルには40ha、全体で75ha)から非常に近い為、きめ細やかな注意を払い造っています。アサンブラージュもバランス良く香り高いドラピエスタイルを守っています。ルミアージュは手で行っています。ドサージュにはなんと25年間熟成させたリキュールを使っています。これは、若いリキュールでは強すぎるので、ソフトな印象を与えるためです。ピノ ノワールの比率が高いことからくる力強い味わいが特徴です。

ドラピエ社は、ヒュー・ジョンソンの「ポケットワインブック」に掲載されて、「ワインスペクター」や「クラスマン」にもしばしば取上げられています。かつて大統領を務めたシャルル ドゴールや俳優のジャン ポール ベルモンドなど著名人が愛飲しています。ロバート パーカーJr.「バイヤーズガイド」に4つ星・エクセレント生産者として掲載されています。「ドラピエのシャンパンは、シラク大統領や、オペラ歌手の故ルチアーノ・パヴァロッティ氏をはじめとした世界のセレブリティに愛飲されています」と現社長ミッシェル・ドラピエが語るように、世界からその品質に注目が集まっています。

ドラピエ シャンパーニュ “ル・ドラピエ” ブリュット

ゆっくりとプレスしたキュヴェ（最初のプレス）のみ使用。ポンプは使わず、重力のみを使用して自然にタンクへ移す。18℃にコントロールし14日間の発酵。澱引き後直ちに18℃でマロラクティク発酵を行う。冬の寒さ（5℃から8℃）で清澄を行った後アッサンブラージュ。11℃のセラーにて2～3年の瓶内2次発酵後、デゴルジュマンする。最低でも4ヶ月熟成の後、出荷される。


このル・ドラピエは当店オーナーとミシェル・ドラピエ氏との約束のワイン！「現地で大人気のカルト・ド・ドールより優れたキュヴェで最高のスペシャル・キュヴェをうきうきワインの玉手箱のお客様のためだけにお願いできませんか。」という話で盛り上がり、「当店オーナーが好きな2012年のワインを中心に2013年と2014年の貴重なワインに、ミシェル・ドラピエ氏秘蔵のリザーブワインを30％使ったシャンパーニュをうきうきワインのお客様のために」という結論に！その希少なシャンパーニュが“ドラピエ家”という名を冠した逸品！

修道会セラーにて長く熟成。使用ブドウも本拠地のウルヴィル、モンターニュ、エペルネを中心に異なるクリュからの身体に優しい自然派のピノ・ノワール90％にシャルドネ7％、ピノ・ムニエ3％。ほぼブラン・ド・ノワールの本格派！第一果汁のみ使用！マロ発酵後2～3年の長期熟成。門出のリキュール（ドサージュ）もオーク樽熟成のドラピエ家秘蔵のこだわりのリキュールを使用。

淡い黄金色、熟したりんごや洋梨、桃、スパイスに酸味の穏やかな柑橘類のアロマ。フレッシュで豊か、しっかりとした香りが主張！トーストやトフィの風味も伴う申し分のない熟度とフィニッシュの長さ、フローラルな余韻のシャンパーニュ！ドラピエオーナー入魂の逸品です。