シャンパーニュ セルジュ・マチュー テート・ド・キュヴェ セレクト ブリュット （フランス・シャンパン）

シャンパーニュ セルジュ・マチュー テート・ド・キュヴェ セレクト ブリュット （フランス・シャンパン）

Champagne Serge Mathieu Brut Tete de Cuvee “Select” R.M.

オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。

マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエといったフランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。また、2004年度世界ソムリエ・コンクールで優勝したパリの3つ星「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルドが仏「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にも、マチューのブリュット・プレスティージュが入っています（他はサロン'90など）。

1970年、コート・デ・バール地区アヴィレ・ランジェ村に設立されたレコルタン・マニピュラン(自社畑で栽培したブドウだけで醸造を行い、販売する生産者)。11ヘクタールの畑を所有している。

「シャンパーニュは技術で造るものではない。葡萄に情熱を傾け、醸造は清潔と自然を重んじるべし」と考える醸造家ミシェル・ジャコブは化学肥料、除草剤、殺虫剤を使用しないリュット・レゾネ(減農薬農法)を実施。

2004年世界ソムリエコンクールの優勝者エンリコ・ベルナルドが、フランスの『フィガロ』誌上に発表したシャンパーニュ・トップ10にこのメゾンのプレステージラインを挙げたことでも知られている。

『セルジュ・マチュー・ブリュット・トラディション・ブラン・ド・ノワール』は平均樹齢35年のブドウを使用し、4年間の長期瓶熟製を行う。

ワイン王国より抜粋

シャンパーニュ セルジュ・マチュー テート・ド・キュヴェ・セレクト ブリュット

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シャンパーニュ セルジュ・マチュー テート・ド・キュヴェ・セレクト ブリュット

シャルドネ80％、ピノノワール20％。平均樹齢40年のVV。現在販売中のものは2006年産71％、2005年産29％。畑の最良区画のぶどうのみを使用し、テット・ド・キュベ（一番絞り果汁）のみからつくられるマチューの最高キュヴェ。ドザージュは8.6～9.5g/l。 /font>

【ワイン名】シャンパーニュ セルジュ・マチュー テート・ド・キュヴェ・セレクト ブリュット
【ワインについて】オーブ最高のレコルタン・マニピュラン！R.M.生産者の中でも最も高く評価される大人気造りによる番搾り果汁１00％で造られるマチューの最高級キュヴェ！ガストロノミー界で絶大な人気を博しているセルジュ・マチュー！世界ソムリエコンクールで優勝した「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルドがフランス「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にもその名が！三ツ星レストラン「アルベーシュ」の天才シェフのアラン・バッサール、パリの名門「アピシウス」のJ.P.ヴィガトなど、フランスを代表する多くのシェフが称賛を送っています。パーカー四ツ星、クラスマン、アシェットガイドなども常に高評価！バーガウンドドットコム（2013年1月14日号）で89点！M.エドワーズの「シャンパーニュ」でもこのワインについて「オーブのピノ・ノワールのパンチ力にシャルドネの繊細なしなやかさでバランスをとった、洗練されたセレクト・テート・ド・キュヴェを造っている」と大絶賛！平均樹齢40年のV.V.で現在販売中のものは2006年産71％、2005年産29％。畑の最良区画のブドウのみを使用！数ヶ月前現地のセラー蔵出しで限定入荷！シャンパンファンの方はお急ぎください！
【ワインのタイプ】白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン）
【ワインのテイスト】辛口
【生産者】セルジュ・マチュー
【ブドウの収穫年】N.V.
【生産地】フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
【内容量】750ml