ボーヌ プルミエ・クリュ ヴィーニュ・フランシュ クロ・デ・ズルシュール モノポール 2015年 ドメーヌ・ルイ・ジャド ジェロボアム 3000ml 木箱入り 正規

ボーヌ プルミエ・クリュ ヴィーニュ・フランシュ クロ・デ・ズルシュール モノポール 2015年 ドメーヌ・ルイ・ジャド ジェロボアム 3000ml 木箱入り 正規

Beaune 1er Cru “Clos des Ursules” (Monopole)

ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。

同社のワイン醸造の責任を担っているのは、才知あふれる醸造家のジャック・ラルディエールです。1970年からルイ・ジャドのワインに携わってきた彼のポリシーは、あらゆるワインにおいて、テロワールの個性を最大限引き出すことにあります。そのため、ブルゴーニュ・ワインの醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽は、ルイ・ジャド社の資本のもと、1996年、ラドワ・セリニー村に創立した樽製造会社カデュスで作られています。ここでは樽材の乾燥から組み立てまで一貫した生産が行われ、オーク樽の品質を徹底的に管理することができるようになりました。

アルコール発酵の済んだワインはオークの小樽に移され、マロラクティック発酵が始まります。オーク樽による熟成はアペラシオンにより10?20カ月。ルイ・ジャド社では毎年30パーセントの小樽を新品に変えています。瓶詰めに際しては一切の清澄をせず、ろ過も必要な場合に最小限施すにとどめ、ワインのありのままの姿を瓶の中に封じ込めているのです。

ボーヌ プルミエ・クリュ ヴィーニュ・フランシュ “クロ・デ・ズルシュール” モノポール 2015年 ドメーヌ・ルイ・ジャド
味わいはフルボディでしっかりと豊かで、良く熟したベリー系の香りがあり、上質の少し大地を感じさせるようなブーケがあります。長く、生き生きとした後味が、優雅さと力強さの完璧なバランスを感じさせます。繊細な肉料理、大半のチーズと良く合います。