メルキュレ ブラン 2017年 シャトー・ド・シャミレー 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

メルキュレ ブラン 2017年 シャトー・ド・シャミレー 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

Mercurey Blanc [2017] Chateau de Chamirey AOC Mercurey Blanc

メルキュレ村においてトップクラスの造り手とされるのが、シャトー・ド・シャミレーです。17世紀より続く由緒ある造り手で、現在はドメーヌ・デ・ペルドリなどを所有するドゥヴィラール家が運営しています。

現オーナーの義父、ジョアンヌ侯爵が1934年に周囲に先駆け自社瓶詰を始めるなど、この地のワイン造りをけん引し続けてきました。

メルキュレ村内に37ヘクタールの畑を所有し、そのうちの約半分がプルミエ・クリュです。栽培はリュットレゾネを採用、細やかな収量制限や手作業での収穫など丁寧な畑仕事を行います。また収穫後も二度に渡る選果を行い完璧な果実のみが醸造に回されます。

メルキュレ ブラン 2017年 シャトー・ド・シャミレー
メルキュレ村内10箇所の区画より収穫したシャルドネ100％。空気圧式圧搾機にてゆっくりと搾汁。一晩低温で保管しデブルバージュ後、2/3フレンチオークバリック(新樽率10％)と1/3ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内10ヶ月熟成。淡いイエローゴールド。白桃など華やかな白い果実の香りや白い花、鉱物などの香り。綺麗な酸味やミネラルが広がり、膨よかな果実味とバランスの良い味わいです。