シャブリ 2016年 ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ AOCシャブリ (フランス・白ワイン)

販売店:うきうきワインの玉手箱
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シャブリ 2016年 ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ AOCシャブリ (フランス・白ワイン)

Domaine Bernard Defaix Chablis 2016





シャブリ 2016年 ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ AOCシャブリ (フランス・白ワイン)


家族経営で丁寧に造られるシャブリ
もともと4ha程度の小さなドメーヌから始まり、1959年に4代目にあたるベルナール・ドゥフェ氏が財産分与で受け取った2haの畑と共に独立。その後少しずつ畑を増やしていき、シャブリで約12ha、1級を11ha、プティ・シャブリを2haほど所有するに至りました。


シャブリ 2016年 ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ AOCシャブリ (フランス・白ワイン)


良いワインを造るには、良いブドウが必要だ
「良いワインを造るには、良いブドウが必要だ」という信念の下、家族経営(小規模)で、手間を惜しまずに丁寧にワイン造りが行われています。ベルナール・ドゥフェのスタイルには家族に伝わる経験が詰まっています。この経験こそが良いワインを造る源となっています。


シャブリ 2016年 ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ AOCシャブリ (フランス・白ワイン)


ワインは葡萄園で決まる
また2009年からエコセールの管理下での有機栽培を開始し、2012ヴィンテージで認証を取得。更なる品質の向上が期待される今後も目が離せない生産者です。


シャブリ 2016年 ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ AOCシャブリ (フランス・白ワイン)


豊満であると同時に明快、かつ繊細で畑も優れているので今一度注目すべきドメーヌ
セレナサトクリフ女史は、「きれいで樽を使わない良く造られたワイン」と「ブルゴーニュ」の中で高評価しています。クラスマン誌も、「豊満であると同時に明快、かつ繊細で畑も優れているので今一度注目すべきドメーヌだと言えよう」と述べています。 ヒュージョンソン氏もシャブリの項で、「豊かなフレーバーを持つ鉱物を含んだかのような独特の辛口ワイン」★★-★★★としておすすめの生産者の1人にこのベルナール・ドゥフェを挙げています。


シャブリ 2016年 ドメーヌ ベルナール・ドゥフェ

シャブリ 2016年 ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ
シャブリ村の中心に位置するドメーヌ。ステンレス樽で醗酵された後、8~12ヵ月間オリと一緒に熟成されます。ミネラル風味の中に柑橘系の香りも楽しむことが出来ます。

【ワイン名】シャブリ 2016年 ドメーヌ ベルナール・ドゥフェ
【ワインについて】ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目!自然派シャブリ辛口愛好家大注目!シャブリ村の中心に位置する大人気ドメーヌ!ヒュージョンソン氏、レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス誌、ゴーミヨ誌、ワインエンスージアスト誌、デカンタ誌、ジャンシス・ロビンソン女史、セレナサトクリフ女史の「ブルゴーニュ」にも登場するドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ!もともと4haの小さなドメーヌから始まり1959年に4代目にあたるベルナール・ドゥフェが2haの畑と共に独立。現在はプルミエ・クリュを含め25haほどを所有。。「良いワインを造るには良いブドウが必要」という信念の下、家族経営を貫き、2012年ヴィンテージからはビオロジックのエコセール認定を取得。このシャブリは、きれいな果実味を残すためすべてスタンレスタンクで発酵&醸造(熟成はオリと一緒に8~12ヶ月熟成)。「きれいでオーク樽を使わない良く造られたクリーンでミネラル風味に富んだ」人気辛口白ワインの人気ヴィンテージが限定極少量入荷!
【ワインのタイプ】白ワイン
【ワインのテイスト】辛口
【生産者】ドメーヌ ベルナール・ドゥフェ
【ブドウの品種】シャルドネ100%
【ブドウの収穫年】2016年
【生産地】フランス / ブルゴーニュ / シャブリ / AOCシャブリ
【内容量】750ml


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