モンタニー プルミエ・クリュ レ・コエール 2015年 パスカル・クレマン 750ml （フランス 白ワイン）

モンタニー プルミエ・クリュ レ・コエール 2015年 パスカル・クレマン 750ml （フランス 白ワイン）

Montagny 1er Cru Les Coeres 2015 Pascal Clement AOC Montagny 1er Cru

パスカル・クレマンはポマールのぶどう栽培家の家系ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓いた、いま大注目の大型新世代ネゴシアン。

最初に働いたドメーヌがあのコシュ・デュリで、「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏から直々にワイン造りの哲学と秘技を教わり、その後メゾン・シャンソンのカーヴ長、ドメーヌ・ベルヴィルの醸造長を務めた後、2011年にサヴィニ・レ・ボーヌ村でパスカル・クレマンを設立。

量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たちからぶどうを購入して自身で醸造。瞬く間にその品質の高さから欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、早くも完全割当品となり入手困難な状態になっています。

モンタニー プルミエ・クリュ レ・コエール 2015年 パスカル・クレマン
シャロネーズの有名な辛口白ワインとして大人気のモンタニ1級！ロマネコンティを所有していたクリュニー派の僧侶たちが「厳しい戒律を忘れモンタニーのワインを愛飲した」と言われるモンタニー。
銘醸1級畑レ・コエールの平均樹齢30年のシャルドネ100％を樽発酵、フレンチオーク樽で8ヵ月熟成（新樽比率10％）。花を想わせる繊細な香りとプラム系の滑らかな酸味。蜂蜜やシナモン等のオークのニュアンスが口中で優しく広がります。