シャサーニュ・モンラッシェ ラ・カニエール ブラン 2016年 ドメーヌ パトリック・ミオレーヌ 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

シャサーニュ・モンラッシェ ラ・カニエール ブラン 2016年 ドメーヌ パトリック・ミオレーヌ 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

Chassagne Montrachet La Caniere Blanc 2016 Domaine Patrick Miolane AOC Chassagne Montrachet

ブルゴーニュ・サントーバン地区に拠点を置くドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ。現当主のパトリック氏は、ブドウ栽培一家としては5代目ですが、すぐには実家の畑を継がず、1983年にサン・トーバンの2ヘクタールの畑を自ら購入し、創業からすべて栽培・醸造・瓶詰めを行っています。1998年に、両親からシャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェの畑を譲り受け、現在ではサントーバン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェに広がる7ヘクタールの畑を所有し、一気に評価を上げます。

彼のカーヴに入るとすぐにその職人気質がうかがえます。樽木の破片、空き瓶や樽、書物などが乱雑におかれ、このドメーヌが観光客向きではないことがすぐにわかります。彼曰く『カーヴはワインが眠り、その成果を味わうためだけにある』と。そして、『ドメーヌの精神を伝えていくためには、なんでも自分の手でやる』、これが彼の信条です。摘み取り作業はもちろんのこと、害虫対策の接木まで自分の手で行うといいます。
またもうひとつのパトリックの信条は、　『すぐに飲めるワインは造らない、赤は特にそうだ。』とのこと。ブルゴーニュ・ルージュにいたっては、前述の最高評価をうけたシャサーニュ・モンラッシェの格下のブドウがアッサンブラージュされ、ACブルゴーニュ・ルージュ以上のポテンシャルを秘めた品質に仕上がっています。白ワインはプレス後、短時間のデブルバージュ(澱落とし)を行い、15度まで温度を下げてから樽へと移され速やかに発酵を開始します。発酵は15?25日間行われ丸さを極限まで追求し、そして12ヶ月の樽熟成後瓶詰めされます。

【アシェット・ガイド2003】彼の作るシャサーヌ・モンラッシェの赤はフランス国内の評価が非常に高く、区画名のワイン『La Caniere』1999に至っては、フランスの最も権威あるワイン評価本【ギッド・アシェット2003】で3ツ星★★★＆ラベル掲載の最高評価を獲得しています。そしてその中のコメントでは『ほかの1級クラスのワインは、1級畑でないこの畑から生まれるこのワインの足元にも及ばない』と大絶賛されています。海外でも評価は高く、アラン・デュカス(ニューヨーク)やペリガーといった星付きレストランでオンリストされるほどです。
【RVF誌】RVF誌が毎年その年の優良秀逸ワインを厳選!サントーヴァン・ルージュ・レ・ペリエール2003選出!シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ・ラ・カニエール2002選出!

シャサーニュ・モンラッシェ “ラ・カニエール” ブラン 2016年
このドメーヌを代表する、一級のシャンガンと一級のラ・マルトロワに道を隔てて隣接するシャサーニュ・モンラッシェの大人気畑のラ・カニエール。芳醇で木の皮を感じさせる凝縮された果実味とミネラル感、バランスの良い酸、フローラルの香りが心地良く残る辛口白ワイン。
■ 品種：シャルドネ100％
■ 熟成：樽熟12ヶ月
■ 年産：4,000本
薄い金色で香りはとても芳醇で木々の皮を感じさせ、最後にはフローラルの香りが心地よく残ります。果実の濃縮感とミネラル感、酸味のバランスがとれまとまっている。
ラ・カニエールは赤・白ともにこのドメーヌを代表するワインであることには間違いない。
【マットクレイマー氏はシャサーニュ・モンラッシェの白について】
「ブルゴーニュの愛好家は、ピュリニの白とシャサーニュの白とのちがいを判別することにあきれるほど熱心だが、わたしには、「はりつめた感じ」を見よとでもいうほかない。シャサーニュの白にはどことなくくつろいだ感じがあり、漠然とだがピュリニのものほど角が立っていなくてやわらかいのだ。」