サヴィニー レ ボーヌ 2018 ブシャール ペール エ フィス AOPサヴィニー レ ボーヌ 正規品 赤 辛口 ミディアムボディ 750ml

サヴィニー レ ボーヌ 2018 ブシャール ペール エ フィス AOPサヴィニー レ ボーヌ 正規品 赤 辛口 ミディアムボディ 750ml

SAVIGNY LES BEAUNE [2018] Bouchard Pere ＆ Fils AOC Savigny Les Beaune

ブシャールの創業は1731年。1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得し、ワイン業を開始しました。大躍進を遂げたのは、3代目のアントワーヌ フィリベール氏の時代で、フランス革命の時に国に没収され、民間に払い下げられたポテンシャルの高い畑を次々に購入し、所有面積を広げていきました。1820年アントワーヌ氏はルイ11世と12世が築いたシャトー ド ボーヌ城を購入、地下を熟成庫とし、現在も使用しています。1970～80年代、一時ブシャールは衰退の時期を迎えますが、1995年にシャンパーニュ アンリオを所有するジョゼフ アンリオ氏が経営を引き継ぎ、畑から醸造などあらゆる面に置いて改革を行いました。そのため、現在ブシャールの品質は向上し、世界に名が知れ渡るドメーヌに返り咲きました。自社畑のブドウから造るドメーヌワインだけではなく、長期契約だからできる栽培指導を行い、ブシャールのスタイルに合った栽培家からのブドウを購入しています。病害対策、果実の生産環境、多様性な生物環境をふまえた様々な条件をクリアして、2015年、環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。

コート ドールを中心に、グラン クリュを12ha、プルミエ クリュを74ha、総面積130haの畑を所有しています。約30の畑に気象台を設置し、気象データを収集。地中の温度や湿度まで把握し、病害が発生しそうな区画を予想し、ピンポイントで処置を行っています。 収穫は手で収穫し、ブドウをつぶさないように13kgの小型ケースにて運搬しています。その後、醸造所に運ばれたブドウを1階にある選果台にて丁寧に選別していきます。

ブシャールではテロワールを忠実に表現したワイン造りを目指しています。そのため、樽香は多くてもいけないし、少なすぎてもいけないというポリシーを持ち、そのポリシーを守るために、コニャックのタランソー社と共同で専用の樽製造会社を設立。それぞれの畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達しています。また、2005年に、地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入した新醸造所を稼動。果実・果汁にストレスを与えない環境においてワイン造りを行っています。最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特性の木製発酵槽を完備。区画毎に醸造を行っています。醸造所の地下2階には樽熟庫があり、地下のため安定した温度・湿度でワインを熟成させています。

サヴィニー・レ・ボーヌ[2018]年・ブシャール・ペール・エ・フィス・AOPサヴィニー・レ・ボーヌ・フレンチオーク樽100％で12ヶ月熟成・正規品

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サヴィニー レ ボーヌ 2018 ブシャール ペール エ フィス AOPサヴィニー レ ボーヌ 正規品

■発酵・熟成：5年使用のフレンチオークで12ヶ月(新樽15%)熟成
■収穫：手摘み100％

ワインプレス軒並み高評価！現オーナー家はシャンパーニュのアンリオグループやシャブリのウイリアム・フェーヴルのオーナーとしても有名です！「それぞれの畑の個性が反映されたワインこそ理想のワインである」という信念のもと、高品質のラインナップを世に送り出しています！

この2018年のサヴィニ・レ・ボーヌは手摘み100％しかも収穫時には13kgの小型の収穫かごを使用！

区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う！5年使用のフレンチオークで12ヶ月(新樽15%)熟成！上部の区画からのワインのフレッシュさと、下部の区画からのワインの重厚さが混ざり、優れたバランスとなっています！デリケートなブーケと、口当たりの柔らかさが心地よいブルゴーニュワインです！

しかも「フルーティで口当たりは柔らかく、タンニンも控えめでテクスチャアもなめらか。若いうちから飲みやすい」と言われる、サヴィニ・レ・ボーヌ！

【ワイン名】サヴィニー・レ・ボーヌ[2018]年・ブシャール・ペール・エ・フィス・AOPサヴィニー・レ・ボーヌ・フレンチオーク樽100％で12ヶ月熟成・正規品
【ワインについて】大人気ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！しかも待望のスーパーグレイトヴィンテージ2018年もの！(フィリップ・パカレは「神秘的と言える1947年に匹敵する。」と絶賛)(アシェットガイド誌2021年版ではグレイトの18/20点評価！これと同評価は過去に1947、53、61、76、90、2015年の6ヴィンテージのみのグレイト評価)で遂に少量入荷！コルトンの山とボーヌの町に挟まれた素晴しい立地！赤ワインは、フルーティーで口当たり柔らかく果実味豊かでテクスチャーもなめらか！若いうちからも飲みやすく、長期熟成型ワインとしても定評！しかもセレナ・サトクリフ女史に「サヴィニの優品は頭がくらくらするほどの高い芳香、スミレやフランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる。」と言わしめた大人気サヴィニ・レ・ボーヌ！しかも造り手は、1731年創業、ブルゴーニュの名門中の名門！ブシャール・ペール・エ・フィス！ロバート・パーカー4つ星！ゴーミヨ5つ星！ワインプレス軒並み高評価！現オーナー家はシャンパーニュのアンリオグループやシャブリのウイリアム・フェーヴルのオーナーとしても有名です！「それぞれの畑の個性が反映されたワインこそ理想のワインである」という信念のもと、高品質のラインナップを世に送り出しています！この2018年のサヴィニ・レ・ボーヌは手摘み100％しかも収穫時には13kgの小型の収穫かごを使用！区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う！5年使用のフレンチオークで12ヶ月(新樽15%)熟成！上部の区画からのワインのフレッシュさと、下部の区画からのワインの重厚さが混ざり、優れたバランスとなっています！デリケートなブーケと、口当たりの柔らかさが心地よいブルゴーニュワインです！しかも「フルーティで口当たりは柔らかく、タンニンも控えめでテクスチャアもなめらか。若いうちから飲みやすい」と言われる、サヴィニ・レ・ボーヌ！が正規品でしかもインポーターさんとの協賛プライスで限定少量入荷！
【ワインのタイプ】辛口　赤ワイン
【ワインのテイスト】ミディアムボディ
【生産者】ブシャール・ペール・エ・フィス
【ブドウの収穫年】[2018]年
【生産地】フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ
【内容量】750ml