ミュジニー グラン クリュ 2007 ドメーヌ ルイ ジャド 赤ワイン 辛口 フルボディ 750ml ミュジニーグランクリュ ドメーヌルイジャド<br>Musigny Grand Cru [2007] Domaine LOUIS JADOT AOC Musigny Grand Cru

ミュジニー グラン クリュ 2007 ドメーヌ ルイ ジャド 赤ワイン 辛口 フルボディ 750ml ミュジニーグランクリュ ドメーヌルイジャド
Musigny Grand Cru [2007] Domaine LOUIS JADOT AOC Musigny Grand Cru

Musigny Grand Cru [2007] Domaine LOUIS JADOT AOC Musigny Grand Cru

ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。
1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。　

同社のワイン醸造の責任を担っているのは、才知あふれる醸造家のジャック・ラルディエールです。1970年からルイ・ジャドのワインに携わってきた彼のポリシーは、あらゆるワインにおいて、テロワールの個性を最大限引き出すことにあります。そのため、ブルゴーニュ・ワインの醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽は、ルイ・ジャド社の資本のもと、1996年、ラドワ・セリニー村に創立した樽製造会社カデュスで作られています。ここでは樽材の乾燥から組み立てまで一貫した生産が行われ、オーク樽の品質を徹底的に管理することができるようになりました。

ブドウはすべて手摘みです。まずブドウ畑の中で完熟した健全なものだけを選別し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運ばれます。収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。
赤ワイン用のピノ・ノワールは90パーセント除梗し、破砕せずにステンレス製のチューブで木製の開放桶、あるいは自動櫂突き装置の付いたステンレスタンクへと送られます。天然酵母による、ほぼ30日間の醸し発酵から、ワインに最大限の抽出が行われます。この発酵の間、各発酵タンクでは1日に2回の櫂突きがなされます。
アルコール発酵の済んだワインはオークの小樽（228リットル）に移され、マロラクティック発酵が始まります。オーク樽による熟成はアペラシオンにより10?20カ月。ルイ・ジャド社では毎年30パーセントの小樽を新品に変えています。瓶詰めに際しては一切の清澄をせず、ろ過も必要な場合に最小限施すにとどめ、ワインのありのままの姿を瓶の中に封じ込めているのです。

ミュジニー グラン・クリュ 2007年 ルイ・ジャド社

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ミュジニー グラン・クリュ 2007年 ルイ・ジャド社
大桶で3?4週間発酵、オーク樽で20ヵ月醸造、その後ボトリングさせます。
ミュジニーは上品さと繊細さを持つ控え目なワインです。色合いはそれほど濃厚ではありません。このグラン・クリュの特長はワインの柔らかさや、豊満さ、気品にあります。
5?20年は高く評価することができるでしょう、また、乾燥した偉大なヴィンテージは、より多くの年月を熟成させる力強さをワインに与えます。

【ワイン名】ミュジニー グラン・クリュ 2007年 ルイ・ジャド社
【ワインについて】最高級ブルゴーニュ赤ワイン！「シャンベルタンにも勝る品格の高さがあり、霊妙といいたいほど清純なかぐわしさがある。しかもロマネ・コンティやラ・ターシュのあの妖しい香料のような気配はない」「ミュジニーこそは究極のシャンボール・ミュジニーであり、ひびきの強い味わいに格調の高さがあいまって無上のとりあわせをみせる」とマット・クレイマー氏が絶賛するミュジニー特級！パーカー五ツ星で、2005年ヴィンテージが95-97点、2006年が96点！ステファン・タンザーIWC96点！バーガウンド・ドット・ コム93～96点！樹齢90年のピノ・ノワールをオークの大樽発酵。その後フレンチオークで20ヵ月熟成。上品さと繊細さを持ち、グラン・クリュの“柔らかさ、潤さ、気品を感じさせる”特級ミュジニーが超限定で少量入荷！
【ワインのタイプ】赤ワイン
【ワインのテイスト】フルボディ
【テイスティング】このような偉大なワインには、アロマを開放し、より広がりをもたせるために、たっぷりとした容量があり、柄の繊細なグラスで、多くても1/3以上は注がない方が良いでしょう。サーヴィス温度は15℃?16℃です。

エレガントで非常に調和のとれたこのワインに最高の相性を示すのは、非常に繊細な準備が必要となるデリケートでそれほど濃い味わいではない料理です。例えばフィレ・ミニョン、鳩のロティ、牛のヒレ肉料理、チーズには適度に熟したルブロションチーズが良く合います。
【生産者】ルイ・ジャド
【ブドウの品種】ピノ・ノワール100％
【ブドウの収穫年】2007年
【生産地】フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / AOCミュジニー特級
【内容量】750ml