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シャトー ド ラ ヴィエイユ シャペル レゼルヴ 2020 シャトー元詰(オーナー フレデリック＆ファビエンヌ マニエ家) 自然派 ビオディナミ認証
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- 商品情報
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ボルドーから24kmほど離れたジロンド県の小さな村、リュゴン エ リル デュ カルネにシャトーを構える、生産量は年間35,000から45,000本という小規模な造り手です。ドルドーニュ河の河岸に広がる沖積土に畑があり、セラーの目の前に水面が広がります。そのため、河からの風が畑を乾かし、ベト病やウドンコ病が発生しやすいボルドーでのオーガニック栽培にメリットを与えています。
シャトーの目の前にドルドーニュ川が流れています。堤防を上がると水面が目の前にあり、まさに「川沿い」の場所にシャトーはあります。葡萄畑はドルドーニュ川の川岸に広がる沖積土で、土壌の組織は、砂利質粘土と粘土質に分かれています。雨の後は泥っぽく、乾くとすぐに固くなってしまいます。オーガニック栽培をしているため、固くなった土を手作業で耕しています。「テレビで見るよりドルドーニュ川を眺めているほうがおもしろい」と語るフレデリック。ドルドーニュ河が畑に与える影響について語ってくれました。
河からの風が葡萄の葉や房を畑を乾かす利点があります。ボルドーではベト病とウドンコ病が発生しやすく、オーガニック栽培が難しいと言われていますが、ここでは風通しが良いため余分な農薬を使わずに済み、オーガニック栽培にもメリットを与えています。
「すべてを畑にするのではなく、虫が自然に生息できるように森も残す。」(フレデリック談)
除草剤を使わずに草を生やすことで樹の根と根が養分を奪い合うと収量が少なくなり、凝縮感が増す、また不要な草は土を掘り返して除草。すべてを葡萄畑にしないで周辺に森や林をのこし、虫が生息することで生物多様性を保つ。例えば50年樹齢の樹は月が欠けていくときに、若い樹はムーンカレンダーを使用して月が満ちていくときに剪定するなど、樹齢によっても方法を変えています。これらの自然を愛するフレデリックならではのポリシーが、飲みごたえ応え十分なワインを生み出しています。 | |
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■商品名 | シャトー ド ラ ヴィエイユ シャペル レゼルヴ 2020 シャトー元詰(オーナー フレデリック＆ファビエンヌ マニエ家) 自然派 ビオディナミ認証 |
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■英名 | Chateau de la Viaille Chapelle Reserve 2020 AOC Bordeaux (Frederick & Fabienne Mallier Family) Biodynamic |
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■商品説明 | 希少！ボルドー・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！新樽熟成の複雑さ メルロの丸みとカベルネ・フランのエレガントさが調和した究極フルボディ辛口赤ワイン！自然派・ビオディナミ認証(AB認定＆デメテール認証＆ユーロリーフ認証)辛口赤ワイン愛好家垂涎！しかも栽培面積わずか2haの少量生産(所有畑は21ha所有。ただし葡萄畑はあえて7.2ha。彼のポリシーは「すべてを畑にするのではなく、虫が自然に生息できるように森も残す」ということ)！フランスのあらゆるワイン産地を訪ね歩き14年かけて見つけた理想の場所がこのボルドーだった！すぐにボルドーでビオディナミを実践！メルロ80％にカベルネ・フラン20％でタンク発酵＆フレンチオーク樽100％で10ヶ月熟成で造られる(畑はシルト質粘土土壌です。より集約された葡萄、さらにタンニンが得られるよう、畝には1列置きに草を生やします。メルロ80%は樹齢の高い「ラ・メゾン」（樹齢45-50年）と「ピエス・デュ・ミリュ」（40-45年）の区画のものです！カベルネ・フラン20％の樹齢も約45年です！収穫量は46hL/ha！内側をコーティングしないコンクリートタンクで発酵させます！メルロとカベルネ・フランは一緒に醸造します！後に樽熟成させるため、ワイン自体が骨格を持つよう、マセラシオンは長めの8-12日間行います！フレンチオークの樽（1回、2回使用樽）で10ヶ月熟成させます！熟成後、コンクリートタンクに移し落ち着かせます！清澄もろ過もせずに瓶詰めします！ボルドーでは貴重なビオディナミ認証辛口フルボディ赤ワイン！山本昭彦氏の「テイスターベスト5」(ワイン王国2024年3月号)に選出！コメントは『フローラルでミンティー、まろやかでグリッピーな(舌をかむような)タンニン。カベルネフランがフレッシュ感をもたらしている。ビオディナミらしいピュアさとバランスの良さが好感持てる』 (フードペアリングは牛肉のグリル、ホロホロ鳥のバターソテー、ルーロー飯)！深みがあり、タンニンはしっかりしていますがとてもソフトです！しっかりとした骨格があります！プラム、リコリスそしてスパイスの要素があります！口当たりはしなやかで非常にバランスが取れた飲み応え十分な究極フルボディ辛口赤ワインがスーパーグレイトヴィンテージ[2020]年もので無清澄、無ろ過で限定少量入荷！ |
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■商品番号 | 0101181005461 |
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■ワインのタイプ | 赤 辛口 |
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■生産者 | シャトー・ド・ラ・ヴィエイユ・シャペル(オーナー・フレデリック＆ファビエンヌ・マニエ家) |
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■生産地 | フランス/ボルドー/AOCボルドー ルージュ |
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■内容量 | 750ml |
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