シャトー・ブリュルセカイユ 2014年 750ml （フランス ボルドー コート・ド・ブール 赤ワイン）

シャトー・ブリュルセカイユ 2014年 750ml （フランス ボルドー コート・ド・ブール 赤ワイン）

Chateau Brulesecaille 2014 AOC Cotes de Bourg

「ワイナリーの名前は、二語からなる造語」シャトーは、コートドブールの中心にあります。ブリュルセカイユは二語からなる名前で、「ブリュレ」が燃やす、「セカイユ」はラテン語でセカレ=切るという意味です（剪定バサミをセカトゥールと言う）ヒュージョンソン「ポケットワインブック2019」にコートドブールのトップシャトーとして掲載。1868年のコックスとフェレの「ボルドーとそのワイン」において、《クリュブルジョワ》に格付けされた。また、「ギドアシェット」や「ベタンヌドゥソーヴ」等の現地ガイドで高評価。

「自然を尊重し、生物学的なバランスを大切にした栽培」ワイン造りのすべては、農業技術学校を卒業したジャック　ロデが行います。彼は自然を尊重し、生育から収穫までの生物学的なバランスを大切にしています。特に、摘葉とグリーンハーベストに気をつけています。赤ワイン用葡萄の栽培比率は、メルロ（59％）、カベルネ　ソーヴィニヨン（27％）、カベルネ　フラン（12％）、マルベック（2％）です。現在、ブリュルセカイユの他に、ラ グラヴィエール（ブール）、ヨン サンクリストフ（サン　テミリオン）を手掛けています。

シャトー・ブリュルセカイユ[2014]年
土壌は、粘土質石灰岩と粘土混じりの砂礫質土壌です。
滑らかなメルロと、フィネスと頑強さのカベルネをブレンドすることで、土壌の特徴が表現されます。全て除梗します。
発酵とマロラクティック発酵は、ステンレスタンクで行います。発酵と醸しは3週間行います。マロラクティック発酵の後、どのキュヴェをどのワインに使うか選別します。キュヴェ毎に樽熟成させます。熟成期間は12ヶ月です。樽は全体の1／3ずつ、新樽、1年樽、2年樽を使います。
アメリカンとフレンチを50%ずつの比率で、アメリカンはワインに甘みを、フレンチはタンニンなどの骨格を形成します。
樽メーカーは、タランソー、カントン、ソーリーです。
アメリカンとフレンチを使うことは、2005年頃から行っており、こうすることで自分達の求めるスタイルが確立できるようになりました。熟成後、もう一度150hlの大きなタンクに移して、1ヶ月静置させてから瓶詰します。
紫がかった色。甘いスパイス、プルーンの強く豊かな香り。黒い果実の風味、熟したタンニンがあります。長い余韻が感じられます。しっかりとしたワインで、熟成させることが出来ます。
赤身肉、家禽、ジビエや伝統的な料理（マグレ　ド　カナール、バロン　ダニョー）、チーズと共に。