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南雲主于三

ザ・ミクソロジー

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【タイトル】ザ・ミクソロジー カクテル創作のメソッドとテクニック
【発売日】2019年07月
【著者/編集】南雲主于三
【出版社】柴田書店
【サイズ】単行本
【ページ数】293p
【ISBNコード】9784388063062

【内容情報】(出版社より)
最先端カクテルのすべてがわかる


ミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。

カクテルーー材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出すーーにおける「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。

日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。

本邦初のミクソロジー理論書。

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