4/25 時点_ポイント最大8倍

ガトーショコラの技術 人気パティスリー&人気レストラン /旭屋出版書籍編集部

販売価格
4,180
(税込)
送料無料
出荷目安:
1~2営業日で出荷
たまるdポイント(通常) 38

+キャンペーンポイント(期間・用途限定) 最大7倍

※たまるdポイントはポイント支払を除く商品代金(税抜)の1%です。

表示倍率は各キャンペーンの適用条件を全て満たした場合の最大倍率です。
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
dカードでお支払ならポイント3倍

  • 商品情報
  • レビュー
≪商品情報≫

著者名:旭屋出版書籍編集部
出版社名:旭屋出版
発行年月:2020年09月
判型:B5
ISBN:9784751114247


≪内容情報≫

人気パティスリーのガトーショコラと、
評判レストランのガトーショコラのアシェット・デセールを、
その作り方のプロセス写真と共に解説します。

チョコレートの選び方、味の構成・組み立ての考え方、
ガトーショコラのバリエーションの考え方。
アシェット・デセールでのガトーショコラの盛り合わせ方、ソースの合わせ方。

看板商品のガトーショコラのほか、
シーズンで変えるガトーショコラ、
コースの内容で変えるデザートのガトーショコラなど、
シェフの考え方とともに取材させていただきます。

ガトーショコラの技術 人気パティスリー&人気レストラン /旭屋出版書籍編集部のレビュー

投稿されたレビューは0件です。

この商品のカテゴリ

同カテゴリのおすすめ商品

別カテゴリのおすすめ商品

関連商品