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評判レストランの最新スチコン調理技術 /旭屋出版編集部
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：旭屋出版編集部
出版社名：旭屋出版
発行年月：2020年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751114179
≪内容情報≫
2016年発売の『スチコンで作る魅力料理』に続く、
スチコン調理の第二弾! !
フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、
日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など
評判のレストランも幅広く取材。
スチコンが洋風の業種だけでなく、
様々な業種の飲食店で使われている例を紹介している。
人手不足や労働時間短縮から、これからスチコンの導入を
考えている店や現在導入中の店で新しいアイデアを
求めている店などは、必読の一冊。
著者名：旭屋出版編集部
出版社名：旭屋出版
発行年月：2020年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751114179
≪内容情報≫
2016年発売の『スチコンで作る魅力料理』に続く、
スチコン調理の第二弾! !
フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、
日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など
評判のレストランも幅広く取材。
スチコンが洋風の業種だけでなく、
様々な業種の飲食店で使われている例を紹介している。
人手不足や労働時間短縮から、これからスチコンの導入を
考えている店や現在導入中の店で新しいアイデアを
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