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≪商品情報≫

著者名:川北末一
出版社名:柴田書店
発行年月:2004年04月
判型:B5
ISBN:9784388059447


≪内容情報≫

お菓子づくりをはじめたいがどのように勉強すればよいか、お菓子をつくってきたがなぜこのようなつくり方をするのか、なぜうまくつくることができないのか…。この「なぜ」を解きほぐすのに役立つ、お菓子の料理書。

プロのためのわかりやすいフランス菓子 /川北末一のレビュー

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