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食事・食べ物の基本 健康を支える食事の実践 /日本栄養改善学会 石田裕美 由田克士
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≪商品情報≫
著者名：日本栄養改善学会、石田裕美、由田克士
出版社名：医歯薬出版
発行年月：2022年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784263720301
≪内容情報≫
食べ物を調理・給食につなげる、管理栄養士のための新しいテキスト！
●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●モデル・コア・カリキュラムの「食事・食べ物の基本」「食べ物と健康の関連の理解」「食べ物と調理の科学の理解」を1冊にまとめたコンパクトな内容。国試にも対応！
●栄養学に必須の「食品成分表」の基本から栄養計算、活用までを具体的に解説！
【目次】
Chapter 1 人の食べ物と環境の関わり
Chapter 2 食事の基本構成
Chapter 3 健康に関連した食べ物の基本
Chapter 4 食事計画の基本
Chapter 5 食品成分表の基本
Chapter 6 食品成分表の活用
著者名：日本栄養改善学会、石田裕美、由田克士
出版社名：医歯薬出版
発行年月：2022年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784263720301
≪内容情報≫
食べ物を調理・給食につなげる、管理栄養士のための新しいテキスト！
●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●モデル・コア・カリキュラムの「食事・食べ物の基本」「食べ物と健康の関連の理解」「食べ物と調理の科学の理解」を1冊にまとめたコンパクトな内容。国試にも対応！
●栄養学に必須の「食品成分表」の基本から栄養計算、活用までを具体的に解説！
【目次】
Chapter 1 人の食べ物と環境の関わり
Chapter 2 食事の基本構成
Chapter 3 健康に関連した食べ物の基本
Chapter 4 食事計画の基本
Chapter 5 食品成分表の基本
Chapter 6 食品成分表の活用
