弾丸トラベライターの台湾妄想旅ごはん 簡単手軽でおいしい！身近な食材で驚きの８０レシピを開拓！ /門司紀子

≪商品情報≫

著者名：門司紀子
出版社名：小学館
発行年月：2021年06月
判型：Ａ５
ISBN：9784093106849


≪内容情報≫

日本で買えるもので、簡単美味な80皿紹介

今すぐ行きたいのに、なかなか台湾に行けない。

『台北日帰り弾丸旅 食べまくり！ 1年12回』で台湾愛を炸裂させ、毎月のように台湾にごはんを食べに行っていた著者も、深い台湾ロスの日々……。

行けないなら、自分で作るしかない！
女性誌ウェブサイトで料理連載を持ち、
ケータリングも手がける料理愛好家の著者が目指したのは、

「身近な食材で、誰でも簡単に、おいしく台湾ごはん」

アイディア満載の簡単再現レシピと、妄想交じりのオリジナルレシピを合わせた80皿。
そして、台湾食に対する熱い想いのこもったエッセイを、1冊にまとめました。

1章 朝ごはん
鹹豆漿や台湾式おにぎり、葱入り卵焼きサンドや肉粥など

2章 飯と麺
魯肉飯や鶏肉飯、台湾風カニおこわや和え麺など

3章 小菜とサラダ
ピータン豆腐や大根餅、台湾風の漬け物やポテサラなど

4章 鍋と汁
酸菜火鍋、石頭火鍋、魚丸風はんぺんスープや酸辣湯など

5章 菜～おかず
春菊水餃子、五香粉棒餃子、豚肉の台湾風角煮や大鶏排など

6章 甜～デザート
台湾カステラ、とろとろ豆花、ピーナッツ餅、台湾風バナナブレッドなど



【編集担当からのおすすめ情報】
いままでの台湾料理レシピは、本格的なものが多かったので、
「台湾料理を作ってみたいけれど、ハードルが高そう…」
という声を、著者はよく耳にしたそうです。

台湾風味を再現するには、どうしたらいい？
簡単に手に入る食材や調味料・スパイスで、手軽に作るには？

「面倒なレシピだと、やらない人が多いだろう」と、極力手間をはぶく…。
けれど味付けに関しては、納得のいく塩梅を探り続ける…。

何度も作りたくなる、愛されレシピを目指して…。

野菜まんの再現は驚くべき手法で！

食いしん坊ばんざい！ その熱量に脱帽です！

そして、撮影もスタイリングもすべて著者が担当。
おいしそうな写真と情報満載のインスタグラムも、ぜひチェックを。