2013 ボーヌ 1級畑 レ チュヴィラン 750ml ベルトラン ド ラ ロンスレイ ブルゴーニュ フランス 赤ワイン コク辛口 ワイン ^B0CYBA13^

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リアルワインガイド大絶賛蔵!

リアルワインガイド51号では、
「どっこい意外と頑張ってる。キレイに年を重ねているなという印象。」98ニュイ・サン・ジョルジュ、

「もう熟成しまくっとります。しかし、味はキッパリついていて、なかなか美味しい。」2001 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルボニエール

「元気元気の果実香。モレの一級がこの価格とは、思わず二度見てしまったほど。」2004モレ・サン・ドニ1級畑

1972年にドミニク・ラヴォー氏が、

\ ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイ /

を手に入れたことにより始まるこの蔵は、

ブルゴーニュの偉大なワインを買い付けるネゴシアンが本業で、
瓶詰めをするためのワインを買付けていました。

1980年、ラヴォー氏は「 販売するワインの品質を大きく向上させたい 」との
思いから、ブドウ栽培農家とのパートナーシップを組むことを決めました。

減農薬栽培に規格を決め、作業方法に従うことを全ての契約農家に求めました。

晩冬に厳格な剪定を行い、春には土壌に酸素を送り込むために月二回の耕作を行い、
ブドウの木の成長に活況を与えました。


また、収量を制限するために、夏にはグリーンハーベストを行い凝縮させた果実を収穫。

ワイン醸造には、香りを最大限引き出すために、事前にコールドマセレーションを(10℃で3~5日間)を実施。

果実のフレッシュさを保ちつつ醸し、約20℃に自然上昇させ15~18日間発酵させます。

出来上がった珠玉のワインはオーク樽に入れられます。

1級畑と特級畑は14~18ヶ月、村名ものなどは9~11ヶ月と短かめの熟成を提唱しています。

ワインは瓶詰めするまでドメーヌで大切に貯蔵されます。

蔵に眠るかなり古いヴィンテージのボトルは、時にはコルクの交換(リコルク)を行わねばならない場合があります。

リコルクも、レ・ボーヌにある「 ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイ 」で行われています。

特に古いヴィンテージの場合、ラヴォー氏自身がその生産者ごとにワインの味を確認し、
ドメーヌから少しづつ古いワインを選んでリリースするというこだわりよう。

ですから、すべての古いワインは、彼のテイティングでしっかりと確認され、
飲み頃に達したレベルのものばかり!


いずれも、価格以上に価値のある上質のブルゴーニュです。


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