【岡山県野菜】すぐき菜 塩漬 120g×3袋セット 旨みが生きる昔ながら製法 岡山県美作 武蔵の里 乳酸発酵 健康 送料無料 ダイエット ギフト プレゼント お年始 お年賀 プチギフト お茶 内祝い 2022 早割

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120g入り
1,280円(税込)〜
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旨みが生きる昔ながら製法
かぶらすぐき菜の漬け物

四方を山に囲まれ寒暖の差が激しい、自然豊かな岡山県は気候風土が乳酸発酵のお漬物を作るのに最適です。
素材のうま味をギュッと凝縮させ、塩でじっくりと熟成発酵させました。熟成の奥深い味わいと乳酸発酵による酸味がくせになるお漬物です。
日本の知恵が育み、昔ながらの製法で漬け込んだ本品をどうぞお召し上がりください。

食物繊維と乳酸菌が一度に摂れる
乳酸発酵漬け

「岡山県産野菜 すぐき菜」は、京野菜のすぐき菜を中心に乳酸発酵させたお漬物です。
野菜を塩水に漬け込んでできる「乳酸発酵漬け」は、発酵で増えた乳酸菌と食物繊維が同時に摂れるお漬物。乳酸菌によって旨みが深まるのが特徴です。
少し酸味がきいたまろやかな味に仕上がっています。

伝統的な京野菜・すぐき菜

すぐきとは上賀茂神社で伝承する在来のかぶの一種で、漬物となったとき特有の風味のある酸味（乳酸発酵）から「すぐき」と名付けられました。江戸時代初期の頃から上賀茂の特産漬物として、毎年初夏の頃になると洛中（京中）に贈られるようになりました。江戸時代末期頃からは一般の農家でも作られるようになり、明治以降は一般に普及しはじめました。
すぐき菜にはビタミンB1やB2、Cのほか、β-カロテン、葉酸、カリウムなどが含まれています。また、漬物にしたときに多く含まれる乳酸菌の中でも、ラブレ菌は近年注目されています。

お召し上がり方

ホカホカご飯にそのまま乗せたり、おにぎりの具材にして美味しくいただけます。
ほかにもお茶漬けや炒飯の具材として、冷奴や納豆に乗せて薬味のようにお使いいただくのもおすすめです。