ジョルジオロッロエキストラバージンオリーブオイルD.O.P 500ml 【常温品/全温度帯可】【D+0】

数々の品評会であまたの賞を射止めているキアラモンテ・グルフィ産のオリーブオイル。そのほとんど全てが村の外れにある搾油所から出されたものです。トンダ・イブレアという希有な個性を持つ地品種と空気を完全に搾油システムと言う仕組みがもたらす絶対的なアドバンテージ。ジョルジオロッロもこの搾油所で搾油されている数少ないオリーブオイルの一つです。しかし、ジョルディオロッロには他のオリーブオイルを遥かに超える力強い香味を持っているのです。（※どちらかと言いますと、現地シチリアの搾油所で搾りたてを頂くのと損傷のない味なのかもしれません。）彼らは独学で編み出したというオリーブオイル栽培技術、時間、温度など搾油各工程の厳密なコントロール。一切妥協を許さないクオリティーのみ追及して造られた唯一無二のクリュオイル（単一畑限定オイル）です。
※単一畑という点においても本当にこだわりがあります。何故なら、オリーブがばしばしとれるわけではありません。単一という理由が年間数量限定というとてつもない縛りを生み、彼らが納得した味わいだけを、ボトリングする事が出来るのです。しかし、そのこだわりは完全に価格に繁栄してしまうため、ジョルジオロッロのオリーブオイルを使用する人たちが限定されてしまう事も確かです。ですが、そのフレッシュ感が非常に高い風味、味わいはこの一本以外に考える事が出来ないと思います。

トンダ・イブレアの第一印象は、当店でももう一つ販売させて頂いておりますが、サレーミ『RE』に近く、圧倒的な青臭みと、トマト香り、それと同じくらいハッキリ感じられるアーティーチョークの香りなんです。辛みは強く、心地好い苦み、後味に残るほんとわずかな甘味、そして、それらが絡み合いながら作り出す直線的でダイナミックな存在感のオリーブオイルです。