広島県産生食用スチーム牡蠣 Lサイズ（36/45）【1kg】【冷凍のみ】

先日弊社のスタッフが作ってくれた牡蠣のアヒージョが旨すぎて、アヒージョが美味しいのか、牡蠣が美味しいのか謎が残る位美味しいアイテムだけあって、今回は久しぶりにページを作ってみました！このページで言いたいのは、いままで何でスチーム牡蠣の存在に気が付かなかったのか・・・　この方20年あまり食品の仕事に携わってきましたが、まさか知らない商品があるとは思わなかった店長です。


広島県産スチームかきLサイズ
36/45-袋の中に入っている牡蠣の数量です。
春って、旬のものを無性に食べたくなります。暖かくなったり、まだ寒かったり、風が強かったり、身体も心も左右に揺さぶられながら、何か生命感みなぎってきてる旬の食べ物を強烈に食したい！菜の花とかたけのことか優しくて苦い食べ物以外に、やたら食べたくなるのが春の海の味覚。秋や冬の、脂がのった魚とはまた別の春らしいさっぱりした海の旨味！甲殻類や貝類。はっっっっ！貝類だ！あさりとか蛤とか食べたいなーと思った頃に頭をよぎる牡蠣。そう、牡蠣の旬は9月～5月、今はピークの終わり、旬の終わりごろでもあるそんな時期。「それは食べとかな！」すっごい焦って、めずらしく周りを巻き込んで牡蠣が有名なお店に行ってきちゃいましたｗ
もちろん目的は生牡蠣、色んな種類を食べ比べまして、うん、うん、美味しかった。が、しかし！一番印象に残った、いや、美味しかったって言っちゃおう、いっちばん美味しかったのは、ダントツ『牡蠣のアヒージョ』！（※まだ食べたことがない方は、アヒージョ、検索してください。なぜなら作るのが超超超簡単だから！）
アヒージョでも牡蠣のアヒージョは初めて食べましたけどね、これ。絶品（ため息）
まず衝撃だったのが、レモンのアヒージョだったこと！それも、レモンが添えられているというだけでなく、絞ったレモンジュースとレモンの果肉がいっぱい入ってるんです。
ガーリック風味のオリーブオイルに、牡蠣から徐々にブクブクと溶け出してくる旨味のエキスが合わさって、ただでさえ美味しいことになってるのに～そこにナチュラルなレモン、しっかり酸味の効いたレモンがいい感じにキャラメル色に色づいてめちゃくちゃ美味しかったです涙さらに最高だったのは、身がぷりっぷりのぷるんぷるんだったこと。生の牡蠣がぷるぷるでも、アヒージョにすると身が縮んでしまうことがしばしばあるわけですが、身が縮みにくいスチーム加工によって逆にぷりぷりのアヒージョになるようです！


アヒージョって簡単だし、家で白の泡なんか飲みながらつまみたいな～なんて思ってたら(飲めないけど）、このスチーム牡蠣を取り扱えることになっちゃったんです！！袋の中で1個1個氷の膜にくるまった牡蠣をいつでも冷凍庫から取り出して、いつでもアヒージョが作れちゃうってことなので、今日早速500mlのオリーブオイルを発注ました。やたらアヒージョ推しですみませんｗ　そう、もちろんアヒージョは試していただきたいのですが、このスチーム牡蠣は解凍して生で食べられるそうなので、カルパッチョというかレモンとオリーブオイル、ハーブとちょっとのお醤油でマリネにして食べてみたいなぁなんて。そんなことをぶつぶつつぶやいてたら、インフルエンザから復活した隣のデスクのゆーこちゃんが、ぼそっと「牡蠣のバター醤油丼」とか言い出すから大変ですよ美味しい牡蠣とバターさえあれば、中毒性のある魔の食べ物ができてしまうらしいですｗ　これは、私、今週末家で試さねば！


バゲットを添えて
牡蠣のエキスが出たアヒージョに
36/45-袋の中に入っている牡蠣の数量です。
牡蠣のレモンアヒージョは、通常アヒージョを作るのと同じ要領。まずはオイルににんにくの香りを移す程度に火を入れて、次に牡蠣を投入します。で、この時このスチーム牡蠣だから気をつけて欲しいのは、解凍しないでほしいってこと！
普通の冷凍品のように解凍してしまうと、デリケートなカキをデリケートにスチームしたのに、解凍された水と一緒に旨味が流れでてしまいます！1個1個がグレーズと呼ばれるような氷の膜に覆われているので、この周りの氷だけを1分ほどの流水解凍で取り除きます。中までまだ凍ってる状態ですが、このままオイルに投入しちゃいます、油はねには十分気をつけて。で、オイルをひたひたまで足してレモン加えて煮るだけです！もう加熱はされてるので、出来上がりはお好みで。私は少し牡蠣が茶色く色づいてチリチリして、エキスがこびりつくらいが好きだけどぷりっぷりんの牡蠣の身を食べたいなら、ピークはそのちょっと手前です。そしてお楽しみは牡蠣がなくなったあとでも。バゲットを用意しておけば、出来上がった牡蠣のエキスたっぷりの旨味ソースを最後の最後まで食べ切っちゃうのもあり！


いやいやスチームって結局ボイルと同じで熱処理しているだけだよねって思っちゃうんですけど、茹でていないからお湯のなかに牡蠣の旨味が逃げてないんですね！ふつう冷凍ものの牡蠣ってボイルされているんですけど、実はそれだとお湯のなかに牡蠣の旨味が逃げちゃっていたのです。なんてもったいない！その旨味がそしてやっぱり味にこだわりたい！あ、でも料理して小さくなっちゃうのはちょっと困っちゃう。そーんな悩みを解決しちゃうのがスチーム牡蠣なんです！具体的に言うとボイルをしていないので、牡蠣の旨味がぎゅぎゅーっと詰まっていて、とろけるようなぷりぷりの食感をそーんな悩みを解決しちゃうのがスチーム牡蠣！とにかくぷりっとしててハリとツヤが、料理してもぜーんぜん小さくならないんです。で、肝心なお味の方はと言うと……「うわっ」ってなります。ボイルしてないから、旨味が内側にぎゅって詰まっている。つまり、牡蠣の旨味がぎゅぎゅーっ！エキスがじゅわーっ！


こんなふうに食べてほしいから
とはいっても～、アヒージョになっちゃうんですけどねぇ。かきの実がピカピカ、つるつる、ぷるぷるになっちゃっいました！レモンの酸味と唐辛子のピリッとした辛みも相まって味に深みがでてくる、でてくる。なんて味わって食べた側から、次はなにつくろうかな～、と牡蛎の妄想に耽る日々をおくっています。


そんなぷるんとしたスチーム牡蠣を、今回は一袋1kg入りでご案内いたします。「え～食べたいけど冷凍牡蠣がそんなにあっても困る～」って声が聞こえてきそうですが、ズバリ言います！困りません！！だってこの牡蠣、1個ずつ解凍できるんです。使いたい分だけ袋から取り出したら流水で1分、周りの霜を軽く落とせば調理できちゃうわけで、あ～なんか一品足りないなって時にも、今日はお腹いっぱい牡蠣が食べたい！って時にもオールラウンドに活躍できるようバラで凍結されてるんですから。バターと醤油で炒めた後にじゅっとレモンを絞って食べるもよし、流水解凍しただけのものをポン酢にさっとつけてつるっと召し上がってもよし、あとは好きなだけ牡蠣フライにしちゃうとか！お腹いっぱいの牡蠣フライ、食べたくないですか？ぷるんとした美味しい牡蠣がいろんな方法でいつでも食べられる、しかも簡単便利！一人暮らしだけどそんなの関係なく、家の冷凍庫に常備させておきたくなるスチーム牡蠣、どうでしょう？