シャラン鴨のジューシーな骨付きもも肉2本セット！フランスが誇る最高峰の鴨肉！キュイス・ド・カナール・シャラン！エトフェを施したコクと旨味に溢れる絶品！シャラン産キュイスドカナール【200-250g×2本】【冷凍】【D+0】 シャラン

フランスが誇る
最高峰の骨付き鴨肉
和牛やイベリコ豚に
決して負けることのない濃厚な旨味
フランス最高峰
キュイス・ド・カナール・シャラン・エトフェ！
それはまるでイベリコ豚を初めて食べたような衝撃、普通の白豚、そして黒豚と比べてあまりに濃厚な旨味と決して重くない甘い脂身の美味しさ。今回ご案内させて頂きます鴨の骨付きもも肉こと、キュイス・ド・カナールは、当店でもお馴染みのフォアグラの副産物マグレ・ド・カナールに比べると、その知名度は劣るものの、その風味は決して引けを取らない、むしろ人によってはこちらの方が美味しいと評価するほど人気の鴨肉ですが、今回はそのさらに上をゆくものをご用意させて頂きました。その名はキュイス・ド・カナール・シャラン。フランス北西部のシャラン地方にて、通常の鴨とは異なり、職人が手作りの与えたり、広い大自然のなかで放牧させたりと、伝統的かつ厳格な規定のなかで育てられたいわゆるシャラン鴨。フランス産鴨の王様とも呼ばれるあのシャラン鴨の骨付きもも肉で御座います。そのおいしさたるや、冒頭で例えたように、普通の鶏肉と比べてしまうと、段違いの旨味と脂の美味しさを誇ります。そしてその秘密はただただ育て方が違うということだけでなく、血を赤身や皮にまんべんなく行き渡らせるエトフェを施すことにより、普通の鴨に比べて、より鉄分豊富で滋養も豊富、その味わいも決して血なまぐさくなるというではなく、むしろよりコク深く野性味溢れる、これぞ鴨を楽しむ醍醐味とも言えるような濃厚な味わいとなっておりまして、大人が楽しめるだけでなく、お子さんでも楽しめる、ただただ美味しい骨付きお肉で御座います。さて、そんなキュイ・ド・カナール・シャランで御座いますが、その難しそうな名前や高級感とは思えないくらい簡単調理で美味しく頂けます。その簡単さと言ったらもう、フライパンで両面軽く焦げ付くまで焼いて塩胡椒で味付けするだけだったり、軽く焼き目を入れたものをオーブンで7分程度焼き上げてみたり、トマトと一緒に煮込んでみたりと思ったよりも、かなり簡単に食べられるんです。ちょっとこだわってみたい方であればキュイス・ド・カナール定番のコンフィを作ってみるのもオススメで御座います！さてさて、まるっとまとめてしまうと、今回はそんな、和牛やイベリコ豚に決して引けをとらないシャラン鴨の骨付きもも肉こと、キュイス・ド・カナール・シャランを２本セットにしてご案内させて頂きます。1本での販売も考えたのですが、この美味しさはきっと、またすぐもう1本と食べたくなる美味しさ、その感動を家族や友人と分かち合いたくなる美味しさということで、あえて1本での販売を行わず、今回は2本セットにてご案内させて頂きました。キュイス・ド・カナール・シャラン。聞き慣れない名前かもしれませんが、その風味は最高峰にして格別。人生で一度は食べておきたい食材と言っても過言ではない、ぜひご賞味頂きたい絶品で御座います。

キュイス・ド・カナール・シャランを使った
シンプルで美味しい簡単煮込みレシピ2人前
ここではキュイス・ド・カナール・シャランを使った簡単な煮込みのレシピをご案内させて頂きます。煮込みもこだわってしまうと結構手間がかかる料理ではありますが、シンプルに料理するだけでもかなりおいしく頂けるということを、普段僕がテキトーだけど美味しく楽しんでいるものを通してご紹介させて頂ければと思います。そのテキトーぷりと言ったらもう、お家にありそうでない調理用の赤ワインだったり、スーパーで売ってそうで意外と売ってないローズマリーはなければいいやーという感じで御座いまして、基本的には、主役となるキュイス・ド・カナール・シャランを除きましては、簡単に手に入るもので構成されております。しかしまぁ、味の方はご心配いりません。なんてたって素材はあのフライパンで両面焼いて塩胡椒で味付けするだけで美味しいシャラン鴨、お塩と砂糖を間違えるようなことがなければ、きっと美味しくできます。ぜひ焼くだけでなく、煮込みの方もお試し頂ければと思います！