【送料無料】イベリコ セクレト イベリア半島原産種血統75％以上のハイグレードなイベリコ豚【約400g】【冷凍のみ】【D+0】
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| セクレトは、別名シークレットと言う意味を持ち、幻の部位として現地スペインから世界に広がった大変希少な部位となります。イベリコ豚の前脚付け根部分の霜降り肉で、大理石を彷彿させる霜降りは美食家を唸らせる部位になります。炭火で焼き、粗塩をかけるだけで、ビーフを超える美味しさとして知られております。油無しで焼いても十分な程、ジューシーな肉質が特徴的です。 [生産者について］ ラ・プルデンシア社は、1910年ドン プルデンシオ ベニートによってセゴビアのビジャカスティンに設立しました。この地域は15世紀より豚肉の加工品で有名で、かのクリストバル・コロンブスがアメリカ大陸を発見した旅でもこの地域で生産された食品を持参したと言われる事は大変有名な事です。ドンプルデンシオが頑なに追い求めたイベリコ豚と伝統の製法と熟練した生産者及びその家族、そしてそれらを守り抜く事で、その後も数世代にわたって追及され、現在では豚の加工品ではスペインを代表する会社となっております。ラ・プルデンシアは最新の技術と設備そして経験より培われたノウハウにより、原料となる豚を管理し加工しております。ハモンやエンブティードス(サラミ)類などは、1.100m以上の高地に置かれた昔ながらの施設で熟成されております。 |
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| 名称 | イベリコ豚セクレト |
| 賞味期限 | お届け後未開封約１年 |
| 保存方法 | 冷凍保存してください |
| サイズ | 約400g |
| 原産国 | スペイン エストゥレマドゥーラ産 |
| 原材料名 | イベリコ豚ベジョータ |
| 配送方法 | 冷凍のみ |