【豪華箱入】チョコレート チューブ プリミティーヴォ 2021 マーレ マンニュム社 IGTプーリア プリミティーヴォ ギフト箱入 正規品

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Chocolate Tube Primitivo [2021] IGT Puglia Mare Magnum Tube Gift Box 14.5%

2009年にスウェーデンに設立された「マーレ・マグナム」社。もともとスウェーデン随一のワインインポーターを起源とするこの革新的企業は、フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、ギリシャ、オーストラリア、ニュージーランド、アルゼンチン、南アフリカ共和国の計9ヶ国に自社所有または契約による栽培・醸造ネットワークを構築し、原産地証明取得後の各地のワインの最終ビン詰めからパッケージング?出荷・輸送を、スウェーデン南部に建設した最先端ワイナリーに一元化する垂直インテグレーションによって、高度な品質管理と驚異的なコストパフォーマンスを実現させています。

トスカーナの「アンジェリーニ」の醸造長などを務めた高名なイタリア人醸造家、マリオ・カルツォラーリを長とする6人の醸造コンサルティングチームが9ヶ国を飛び回り、フライングワインメーカーとして栽培・醸造両面における監督・指導を行っています。

チョコレートチューブ プリミティーヴォ 2021年 マーレ・マンニュム

特に上質でフルーティな実をつけることで知られるアルベレッロ仕立てのブドウ樹から選別されたプリミティーヴォを使用。ワインに深い赤色、アルコール分とタンニン、またチェリーリキュールのニュアンス感じさせるため、果実が少し熟れすぎた9月中旬に手摘みで収穫。7?8日間のスキンコンタクトの後、10?100hlの小さめの発酵槽でアルコール発酵＆マロラクティック発酵。その後225Lのオークのバリックで6ヶ月熟成。フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽を長くトーストした特別なもので、ワインにホワイトチョコレートやダークチョコレートの味わいを与えてくれます。ボトリング前にろ過されるため3?4年後も楽しめる長期熟成タイプに仕上がっています。
プリミティーヴォならではの果実味、カカオの風味。濃厚で程よいタンニン。ロースト香をプラスし、チョコレートを思わせる風味を感じさせる大人の味わいが特徴。自然な製造方法でチョコレート風味を感じさせる造りでフレーバーを付けているわけではありません。