マール ド ブルゴーニュ2000年 シャトー デ ジャック元詰(ルイ ジャド所有)秘蔵蔵出し限定品 AOCマール ド ブルゴーニュ 正規品

マール ド ブルゴーニュ2000年 シャトー デ ジャック元詰(ルイ ジャド所有)秘蔵蔵出し限定品 AOCマール ド ブルゴーニュ 正規品

Marc de Bourgogne [2000] Chateau des Jacques (Domaine Louis Jadot) AOC Marc de Bourgogne

シャトー・デ・ジャックは、ブルゴーニュの名門メゾン・ルイ・ジャドが1996年から所有する、ボージョレ地区の独立ワイナリーです。ボージョレの王と称されるクリュ・ボージョレ最高峰の一つ、ムーラン・ア・ヴァンで最も名声を誇ってきた由緒あるワイナリーで、ムーラン・ア・ヴァンに程近いロマネシュ・トラン村に風格ある醸造所と邸宅を構えています。

シャトー・デ・ジャックのワイン造りの哲学は、テロワールの特徴を最大限に引き出すために、この地域で特徴的な花崗岩土壌や畑のロケーションの特性を踏まえ小さな区画毎にきめ細やかな栽培管理を設定し、化学肥料や除草剤を使用せず、ゆっくりと時間をかけた発酵・熟成にあります。そのたゆまぬ努力の結果、驚くほど長熟なガメイワインが生み出されます。

この数十年余り、ボージョレの醸造にはマセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬法）が一般に用いられ、軽くフルーティーなワインが造られてきました。しかし、伝統的なボージョレは造りが異なります。コート・ドール地区のピノ・ノワールのようにボージョレ地区のガメイ品種は尊ばれ、除梗をし、開放桶に入れたブドウを櫂棒で突きながら、醸し発酵させていたのです。そのような旧来の造り方にこだわるボージョレの生産者は数えるほどに減ってしまいましたが、シャトー・デ・ジャックはその数少ない生産者の一つです。

マール・ド・ブルゴーニュ[2000]年
造り手はブルゴーニュの名門中の名門！
ルイ・ジャドの貴重な自社畑100％のドメーヌもの！
(1996年名門ルイ・ジャドが買収した)シャトー・デ・ジャックによる究極マール・ド・ブルゴーニュ！
しかも貴重ヴィンテージ[2000]年！ガメイ100%使用！
ブドウはアルコール発酵終了後に圧搾！絞った果汁を取り除き、
搾りかすを単式蒸留器で蒸留！
蒸留後、オーク木樽で少なくとも15年以上熟成でリリースされる究極マール・ド・ブルゴーニュ！
ゴールドの輝きを伴った琥珀色！
20年程の樽熟成により、バニラ、ブリオッシュ、アプリコット、
スグリを思わせる、深みのある複雑なアロマが感じられる。
味わいは力強く、官能的な豊かさがある。
質の良いシガーと完璧な相性抜群！
しかも蔵出しの入手困難！