スタッグスリープ・ワインセラーズ フェイ カベルネ・ソーヴィニヨン 2006年 750ml （アメリカ カリフォルニア 赤ワイン）

スタッグスリープ・ワインセラーズ フェイ カベルネ・ソーヴィニヨン 2006年 750ml （アメリカ カリフォルニア 赤ワイン）

STAG'S LEAP Wine Cellars “FAY” [2006] Cabernet Sauvignon

シカゴ大学で講師を勤めていたウォレン・ウィニアルスキ氏がネイサン・フェイ氏と出会い、1970年にスタッグス　リープ　ヴィンヤードを取得し、設立しました。72年に醸造所が完成、コンサルタントにアンドレ・チェリチェフ氏を招きました。1976年5月、後に「パリスの審判」と呼ばれるアカデミー　デュ　ヴァン主宰のブラインドテイスティングで、フランスの著名ワインを抑えカベルネ　ソーヴィニヨンの中でスタッス　リープ　ワイン　セラーズ　S.L.V.　カベルネ　ソーヴィニヨン1973が見事1位となりました。このワインはスタッグス　リープのファーストヴィンテージで、樹齢もたった3年と驚きと共に大きな話題となり、世界中に熱狂的なファンを持つワイナリーとなりました。

2007年にサン　ミッシェル　ワイン　エステーツとマルケージ　アンティノリが共同で所有を開始。2011年には晩餐会でサーブされるなど、アメリカを代表するワイナリーの一つです。“STAG'S LEAP”とは、stag＝牡鹿、leap＝飛ぶで、ネイティブ　アメリカンがこの地で生活していた時代、狩猟で追い込んだ牡鹿が谷を飛び越え逃れたという逸話に由来しています。エチケットにも描かれている牡鹿は「勇気・雄々しさ・躍動感」の象徴で、ワインのスタイルも表現しています。

グレイスファミリーの一族で、自然の力を応用した病虫害対策においてカリフォルニアで第一人者と言われているカーク・グレイス氏が栽培責任者として、畑の管理を行っています。畑は区画毎に管理。畝間にその土地に最適な草を植えて土壌の改善や益虫を集めたり、キャノピーマネジメント（摘芯や除葉など）により日照を良くしたりして、畑の健全化を図っています。

醸造は、1998年からスタッグス　リープに参加し、2005年にワインメーカーに任命されたニッキ・プリュス氏を中心として行っています。醸造所は重力に沿って醸造過程が進むグラヴィティシステムを採用、発酵時に出るブドウの搾りかすを手作業で取り除くなど、果汁に出来る限りストレスをかけない造りをしています。熟成はフレンチオークは100％使用しています。

スタッグスリープ・ワインセラーズ フェイ カベルネ・ソーヴィニヨン 2006年

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スタッグスリープ・ワインセラーズ フェイ カベルネ・ソーヴィニヨン 2006年

1961年にネイサン・フェイ氏がカベルネソーヴィニヨンを植樹。当時、ナパヴァレーはこの品種にとって寒すぎると考えられていたが、その常識はこの畑によって覆された。たっぷりとした色濃い果実のアロマあふれる香りと甘さのある、きめ細かい構成が特長。SLWCが掲げる「ヴェルベットの手袋に包まれた鐵の拳」というスタイルを体現している。

ステンレスタンクで醗酵、マロラクティック醗酵を行いフレンチオーク小樽で20ヶ月近く長期熟成。

赤と黒系ベリー、サンダルウッドやバニラなど魅惑的な香りを持ち、熟したタンニン、バランスの良い酸味、きめ細かい舌触りを持ちます。

【ワイン名】スタッグスリープ・ワインセラーズ フェイ カベルネ・ソーヴィニヨン 2006年
【ワインについて】超入手困難！カリフォルニア・ナパ産超高級フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！超高級カベルネ・ソーヴィニヨンファン垂涎の12年熟成バックヴィンテージ2006年もの！人気ワイン漫画『神の雫』にも登場！1976年のパリスの審判事件でムートン1970やオー・ブリオンの1970を抑えて一位に輝きフランスワイン界を震撼させたスタッグス・リープ・ワイン・セラーズ カベルネ・ソーヴィニヨン1973年！スタッグス・リープ・ワイン・セラーズが誇る最上級赤ワイン！SLWCが掲げる「ヴェルヴェットの手袋に包まれた鉄の拳」というスタイルを体言！1961年にネイサン・フェイ氏がカベルネ・ソーヴィニヨンを植樹。当時ナパ・ヴァレーはこの品種にとって寒すぎると考えられていましたが、その常識はこの畑によって覆された由緒ある畑フェイ！カベルネ・ソーヴィニヨンをフレンチオークの小樽で20ヶ月近く長期熟成。あふれる香りと甘さのあるきめ細かいタンニン。柔らかい優しさを持つ素晴らしい味わい。日本市場完全割り当ての超入手困難なスタッグスリープ・ワイン・セラーズの最上級赤ワイン“FAY”の正規輸入代理店品が超限定入荷！
【ワインのタイプ】赤ワイン
【ワインのテイスト】フルボディ
【生産者】スタッグスリープ・ワインセラーズ
【ブドウの収穫年】2006年
【生産地】アメリカ / カリフォルニア / ナパ・ヴァレー
【内容量】750ml