ディーン ピノ・ノワール 2016年 デ・ボルトリ 750ml （オーストラリア 赤ワイン）

ディーン ピノ・ノワール 2016年 デ・ボルトリ 750ml （オーストラリア 赤ワイン）

Deen Pinot Noir [2016] De Bortoli

1924年ヴィットリオ・デ・ボルトリは、全財産をもって新天地オーストラリアに、北イタリアから移民としてやって来ました。1928年、弟ピエリノと共に55エーカーのブドウ畑をニューサウスウェールズ州ビルブルに購入しワイナリーを設立しました。

1979年設立者であるヴィットリオの死後、2代目ディーン・デ・ボルトリが相続し、ビジネスの拡張と安定が図られました。そして1982年に3代目のダーレンがセミヨン種で造った貴腐ワイン、ノーブルワンが成功し世界的に注目され、以後現在まで数多くのトロフィーや金メダルを受賞し、デ・ボルトリ社はテーブルワインのみならず、プレミアムワインメーカーとしての確固たる地位を築き上げたのです。

現在では年間6000000ケースを超える生産量を誇り、オーストラリア最大級のワイナリーとなっています。最近ボルトリファミリーの娘婿であるワインメーカーのスティーブは、ワインメーカーオブザイヤーも受賞しています。

彼らは“高い価値のある地域の特性をしっかり持ったワイン造り”をモットーとしワインは品種の特性だけではなく、地域と季節の特徴を持つべきと信じており“産地の個性”を大切にしています。

ディーン ピノ・ノワール 2016年 デ・ボルトリ

ヴィクトリア州とニューサウスウェールズ州の、厳選された畑のブドウを使用。果実の糖度と風味が最高のバランスを示すタイミングを計り、収穫いたしました。醸造所に運ばれたブドウは華やかな風味を得る為に、房が付いたまま低温にて浸漬。その後、ワイン中の複雑さを強調する為に、高めの発酵温度で発酵されました。ソフトなタンニンを得る為に、穏やかな抽出がなされています。レッドチェリーやベリーの魅力的なアロマとわずかなスパイスのヒント。赤い果実の風味と長く続くタンニン、スパイスのニュアンスがきれいに混ざり合い、バランスの取れた芳醇で風味豊かなワインに仕上がっています。